گوشت

گوشت شترمرغ مناسب برای قلب و فشارخون

گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی- عروقی، افراد دچار چربی خون و فشارخون بالا و کسانی که چاق هستند می‌تواند غذای بسیار مناسبی باشد. گوشت شترمرغ با گوشت حیوانات کشتاری دیگر فرق دارد؛ کالری، کلسترول و چربی گوشت شترمرغ حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم کمتر است و به همین دلیل گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی- عروقی، افراد دچار چربی خون و فشارخون بالا و کسانی که چاقهستند می‌تواند غذای بسیار مناسبی باشد. تولید گوشت شترمرغ تحت نظارت مستقیم و دقیق بازرسان بهداشتی دولتی قرار دارد و آن‌ها به دقت مواظب هستند که هیچ گونه رنگ، مواد شیمیایی افزودنی و مواد درمانی غیرعادی

ادامه مطلب ...
مقایسه‌ی ارزش غذایی چند ماهی و میگو

یکی از عادت‌های خوب غذایی که همواره از سوی متخصصان تغذیه توصیه می‌شود آن است که شما انواع ماهی و فرآورده‌های دریایی را در رژیم غذایی هفتگی‌تان بگنجانید؛ از انواع ماهی گرفته تا میگو. در این مطلب برایتان از تفاوت‌های برخی ماهی‌ها و انواع فرآورده‌های دریایی می‌گوییم. ماهی سالمون اسیدآمینه‌ی تیروزین موجود در این ماهی در بدن به افزایش متابولیسم کمک می‌کند. به علاوه، سالمون، منبع مناسبی از ویتامین E و D نیز محسوب می‌شود. این غذای دریایی سرشار از اسید چرب امگا 3و پروتئین بوده و سطح استرس را به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهد. ماهی سالمون کم کالری بوده و

ارزش غذایی ماهی ارزش غذایی میگو

ادامه مطلب ...
چرا ماهی، کدام ماهی، چقدر ماهی!؟

چرا ماهی، کدام ماهی، چقدر ماهی!؟. سرانه مصرف ماهی در کشور 7 کیلوگرم است؛ عددی که با سرانه مصرف جهانی فاصله بسیاری دارد. بالا بودن قیمت ماهی در کشور از یک سو و داشتن ذائقه خاص ایرانی از سوی دیگر، باعث شده است که این صنعت تاکنون موفق به افزایش مصرف سرانه ماهی در کشور نشود. گفت‌وگوی زیر با مهندس حسین معصومی درباره مشکلات موجود در این صنعت است. شما به عنوان فردی که سال‌های سال در این صنعت مشغول فعالیت هستید، مهم‌ترین مشکلات شیلات را چه می‌دانید؟. هر صنعتی می‌تواند درگیر مشکلات و مسایلی شود که به نوعی در رشد و شکوفایی آن تأثیر منفی داشته باشد. داش

ادامه مطلب ...
نکاتـی پیرامــون جیـوه در ماهی

تقریباً در تمام ماهی‌ها مقدار بسیار کمی جیوه وجود دارد، با این وجود برای بیشتر افراد جامعه نگرانی در رابطه با مصرف ماهی و دریافت جیوه وجود ندارد. ماهی جزء مهمی از یک رژیم غذایی سالم است که حاوی پروتئین‌های با کیفیت بالا و سایر مواد مغذی ضروری بدن می‌باشد. همچنین مقدار کمی اسیدهای چرب اشباع و در عوض میزان مناسبی اسیدهای چرب امگا 3 دارد؛ به همین دلیل ماهی یک عامل پیشگیری‌کننده از بیماری‌های قلبی - عروقی است. یک رژیم غذایی متعادل و متنوع که حاوی انواع متفاوتی از ماهی‌ها باشد، می‌تواند سلامتی قلب و رشد و تکامل مناسب کودکان را تضمین کند. بنابراین

ادامه مطلب ...
پنج خاصیت میگو

میگوی سرخ یا سوخاری شده، میزان کالری دریافتی را افزایش می‌دهد در حالی که می‌توان با بخارپز کردن این منبع پروتئینی و زدن چاشنی‌ای مانند آب لیموترش تازه به آن، وعده غذایی کم‌کالری و در عین حال مغذی‌ای داشت. یکی از عادت‌های خوب غذایی که متخصصان تغذیه آن را توصیه می‌کنند، مصرف هفتگی فرآورده‌های دریایی از انواع ماهی گرفته تا میگوست، اما خیلی‌ها می‌گویند میگو کلسترول دارد و باید از خوردن آن اجتناب کرد، اما این باور درست است یا این که حقیقت چیز دیگری است؟ به غیر از این موضوع، عادت به مصرف میگو چه فواید و چه زیان‌هایی دارد؟ این‌ها همان مواردی هستند که

پنج خاصیت میگو خاصیت میگو

ادامه مطلب ...
ماهی آزاد: خوشمزه، مفید، سالم

اگر می‌خواهید چشم‌ها، قلب و استخوان‌هایتان در امان بمانند و به این زودی‌ها پیری سراغتان را نگیرد ماهی آزاد را دریابید. در این مطلب شما را با گوشه ای از خواص این ماهی خوشمزه آشنا می‌کنیم. با ما همراه باشید. ماهی آزاد: سرشار از مواد معدنی برای مقابله با پیری ماهی آزاد سرشار از کلسیم، منیزیم، زینک(روی)، آهن، پتاسیم، فسفر، مس، سلنیوم و غیره است. تمام این ترکیبات برای عملکرد خوب بدن ما لازم و ضروری هستند. این مواد معدنی وظایف متعددی در بدن دارند: از مبارزه با رادیکال‌های آزاد موذی و آسیب رسان گرفته تا حفظ تعادل هورمونی بدن، محافظت از سلامت روانی و

ادامه مطلب ...
کلسترول: از تخم مرغ فراری نباشید

فرقی نمی کند که چربی خونتان بالا باشد یا نه! شما نباید هر روز تخم مرغ بخورید. مصرف 3 تا 4 عدد تخم مرغ در هفته کافی است. می توانید این ماده ی غذایی فوق العاده را برای صبحانه میل کنید. فاطمه مهدی پور – بخش تغذیه و آشپزی تبیان. کلسترول یا همان چربی خونتان بالاست؟ یا اینکه نمی خواهید به این زودی ها دچار این مشکل بشوید؟ حتماً از گوشه کنار شنیده اید که تخم مرغ چربی خون را بالا می برد و نباید لب به آن زد. اما برخلاف این گفته ها نیازی نیست خودتان را از این ماده ی غذایی مفید محروم کنید. اما اینکه چرا باید تخم مرغ خورد؟ چند بار در هفته و مشکلات احتم

ادامه مطلب ...
جلوگیری از اثرات منفی گوشت قرمز

زیاده‌روی در مصرف گوشت قرمز احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، فشارخون بالا، کلسترول خون و برخی از سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. در نتیجه لازم است که با ترفندها و روش‌هایی اثرات منفی گوشت قرمز را کاهش دهید. سازمان‌های سلامت عمومی بی‌وقفه در حال هشدار دادن در خصوص مصرف بیش از اندازه‌ی گوشت قرمز هستند. با توجه به مضرات مصرف بیش از اندازه‌ی این ماده‌ی غذایی به نظر می‌رسد که این هشدارها کاملاً به جا است و مصرف‌کننده‌ها باید بیشتر نسبت به این اخطارها هشیار باشند. چون زیاده‌روی در مصرف گوشت قرمز احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، فشارخون بالا

اثرات گوشت قرمز

ادامه مطلب ...
میگو را این‌گونه مصرف کنید

اغلب افراد با این تصور که میزان کلسترول میگو نسبت به سایر گوشت‌ها بالاتر است، کمتر آن را مصرف می‌کنند درحالی که این مقدار کلسترول آن‌قدر نگران‌کننده نیست که بخواهیم میگو را از برنامه غذایی‌مان حذف یا مقدار مصرف آن را کاهش دهیم. قبل از خوردن میگو این موارد را حتماً رعایت کنید. خوردن میگو به لحاظ وجود اسیدهای چرب برای سلامت بدن بسیار مفید است اما در خوردن آن باید نکات بسیار مهمی را مورد توجه قرار داد تا دچار احیاناً بیماری‌های خطرناک نشد. با بررسی‌های صورت گرفته توسط کارشناسان در ایالات‌متحده بیش از 60 درصد میگوهای بسته‌بندی‌شده و وارداتی از آسیا

ادامه مطلب ...
دانستنی‌هایی در مورد گوشت اردک

گوشت اردک چربی و کلسترول نسبتا بالایی دارد، به خصوص اگر با پوست خورده شود. به همین علت در صورت داشتن کلسترول بالا باید مصرف این گوشت را به یک اونس در روز (بدون پوست) محدود کنید. گوشت اردک یکی از مطلوب‌ترین انواع گوشت‌‌ها در میان ماکیان می‌‌باشد. این گوشت منبع غنی پروتئین‌‌ها با کیفیت بالا، نیاسین(1/5 میلی گرم به ازای 100گرم)، فسفر، ریبوفلاوین (5/0 میلی گرم به ازای 100 گرم)، تیامین ( 3/0 میلی گرم به ازای 100گرم )، آهن، روی، ویتامین ب٦ (3/0 میلی گرم به ازای 100گرم)، ویتامین ب١٢(4/0 میلی گرم به ازای 100 گرم )، سلنیوم، فولات و منیزیم می‌‌باشد. گو

ادامه مطلب ...
مروری بر خواص گوشت غاز

گوشت غاز حاوی پروتئین بالا، چربی کم و کلسترول پایین می‌‌باشد. همچنین این گوشت حاوی فسفر، کلسیم، سدیم و پتاسیم می‌‌باشد. گوشت غاز تقویت کننده نیرو و ضد تب روماتیسمی است و یکی از روش‌‌های درمانی در چین محسوب می‌‌شود. در کاهش عطش، سرفه، اشتها و بزاق، حل کردن سموم بدن، تقویت نیرو، افزایش ترشح مایع معده، تنگی نفس و در خستگی خوردن گوشت غاز یا سوپ آن می‌‌تواند به بهبود وضعیت کمک کند. در بیماری دیابت می‌‌تواند باعث کنترل پیشرفت بیماری شود و در درمان بیماری‌‌هایی مثل سرماخوردگی، برونشیت مزمن، نفریت، ادم، آمفیزم و آسم موثر می‌‌باشد. گوشت غاز حاوی فاکتور

خواص گوشت غاز

ادامه مطلب ...
بدترین گوشت‌هایی که می خوریم

اگر هر روز که از سر کار به منزل می‌آیید به سراغ بسته ی ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می‌روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت‌های تازه و ارگانیک استفاده کنید. اکثر ما روزانه از گوشت حیوانات استفاده می‌کنیم. از حدود یک دهه ی قبل در تمام مجلات و روزنامه‌ها و تلویزیون صحبت از مضرات گوشت قرمز مانند افزایش خطر چاقی، سرطان روده و عدم دریافت ویتامین‌های کافی به میان آمده است؛ اما آیا این ویژگی‌ها مخصوص تمام گوشت‌هاست؟ باید بدانید برخی از گوشت‌ها منبع فوق العاده ی پروتئین و آهن هستند در حالی که برخی دیگر صرفا کلسترول، نیترات و موا

ادامه مطلب ...
مروری بر خواص عصاره قلم گاو و گوسفند

آب قلم به طور سنتی برای سرماخوردگی، آنفلوانزا و سلامت دستگاه گوارش تجویز می شد؛ اما اکنون بیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می کنند. متخصصان تغذیه انگلیس می گویند، عصاره قلم گاو، گوسفند و مرغ مملو از آمینو اسید، کلسیم و کلاژن است که برای سلامتی بدن، کاهش درد مفاصل، جوان سازی پوست، ناخن و مو بسیار موثر است. به نقل از پایگاه خبری هلث، سیان پورتر سخنگوی انجمن رژیم غذایی انگلیس می گوید: این عصاره حاوی مواد مغذی، معدنی و ویتامین هااست و با مصرف آن فوایدی بیش از گوشت این حیوانات نصیب انسان می شود. همچنین یک فنجان عصاره قلم حاوی 86 ک

خواص عصاره قلم گاو خواص عصاره قلم خواص قلم گاو

ادامه مطلب ...
شایعات تیلاپیا صحت دارد؟

ماهی تیلاپیا در سال‌های اخیر به ‌دلیل فیله بودن و نداشتن تیغ و بو، به یکی از ماهی‌های پرطرفدار در ایران تبدیل شده است. یکی از نکته‌هایی که به ‌تازگی در مورد این ماهی مطرح شده و برخی از طرفداران آن را نگران کرده، همه‌‌چیزخوار بودن این ماهی است. ماهی تیلاپیا در سال‌های اخیر به ‌دلیل فیله بودن و نداشتن تیغ و بو، به یکی از ماهی‌های پرطرفدار در ایران تبدیل شده است. یکی از نکته‌هایی که به ‌تازگی در مورد این ماهی مطرح شده و برخی از طرفداران آن را نگران کرده، همه‌‌چیزخوار بودن این ماهی است. یعنی خیلی‌ها نگران این هستند که نکند همه‌چیزخوار بودن تیلاپ

ادامه مطلب ...
چند دلیل خوب برای خوردن مرغ

چند دلیل خوب برای خوردن مرغ. مرغ، کم چرب و کم کالری و در عین حال سرشار از پروتئین است که به کنترل وزن نیز کمک زیادی می‌کند. گوشت مرغ یکی از پرطرفدارترین گوشت‌هایی است که در سرتاسر جهان مصرف می‌شود. مرغ منبع خوب پروتئین‌های کم چرب بوده و حاوی میزان قابل توجهی مواد مغذی ضروری و ویتامین های مورد نیاز بدن است. البته در اینجا منظور مرغ‌های ارگانیک و سالم و عاری از هورمون ها و آنتی بیوتیک هاست. مرغ، کم چرب و کم کالری و در عین حال سرشار از پروتئین است که به کنترل وزن نیز کمک زیادی می‌کند. خوشبختانه می‌شود غذاهای متنوع و خوشمزه ای با این گوشت سفید

ادامه مطلب ...
گوش‌های تیز می‌خواهید؟ ماهی بخورید

گوش‌های تیز می‌خواهید؟ ماهی بخورید. اگر می‌خواهید کاهش شنوایی به لیست مشکلاتی که در آینده بروز می‌کند اضافه نشود ماهی میل کنید. امگا3 های ماهی خطر ناشنوایی و کم‌شنوایی را کاهش می‌دهد. حتماً می‌دانید که مصرف ماهی باعث پیشگیری از ابتلا به آلزایمر شده و الویت دادن آن به مصرف گوشت قرمز باعث کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها می‌شود. نتایج پژوهش جدیدی که در American Journal of clinical nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد مصرف ماهی باعث افزایش قدرت شنوایی می‌شود. محققان دانشکده‌ی پزشکی هاروارد به این نتیجه رسیده‌اند که بین مصرف دو تا چند وعده ما

ادامه مطلب ...
خاویار، مروارید سیاه پرخاصیت

خاویار، مروارید سیاه پرخاصیت. خاویار سرشار از کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، پتاسیم، سلنیم، روی، کولین، امگا 3، ویتامین D، ویتامین A، ویتامین E، ویتامین B12، ویتامین B5 و . می‌باشد. خاویار در حقیقت تخم‌های کوچک ماهی خاویار می‌باشد که در درون شکم این حیوان جای گرفته است. خاویار یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی خوراکی در تمام دنیا است که تنها از ماهی خاویاری که در دریای مازندران زندگی می‌کند به دست می‌آید. بسیاری از کشورها تلاش کرده‌اند تا خاویار مصنوعی تولید کنند اما هیچ یک از خواص و ویژگی‌های آن به پای خاویار طبیعی ایرانی نمی‌رسد. این تخم‌های خوش

خاویار مروارید سیاه

ادامه مطلب ...
دانستنی های مرغی؛ سینه، ران، بال و گردن

دانستنی های مرغی؛ سینه، ران، بال و گردن. کدام قسمت مرغ دارای ارزش تغذیه‌ای بالاتر یا کالری کمتری است؟ آیا درست است که نباید در مصرف بال مرغ افراط کنیم؟ در این مطلب به این سۆال‌ها پاسخ داده‌ایم. آیا گوشت مرغ، قسمت بهتر و بدتر دارد؟ نمی‌توان گفت یک قسمت از گوشت مرغ، بهتر و یک قسمت آن بدتر است اما از نظر تغذیه‌ای، گوشت سینه مرغ حاوی پروتئین بیشتر و چربی کمتری است بنابراین مصرف آن برای افرادی که می‌خواهند کالری کمتری در طول روز دریافت کنند، کسانی که چربی خون بالایی دارند و ورزشکاران، مناسب‌تر است. این در حالی است که ران مرغ به دلیل داشتن چربی بیش

ادامه مطلب ...
پاهای پرخاصیت!

پاهای پرخاصیت!. عصاره پای مرغ، مملو از ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای چرب، همچنین سرشار از مواد غضروف‌ساز از جمله «سولفات کندروئتین» است که به جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروف‌ها کمک می‌کند. طبق تحقیقات انجام‌شده «پای مرغ» حاوی بسیاری از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی حیاتی است که بدن انسان قادر به تولید آن‌ها نیست. به همین جهت افرادی را که دچار مشکلاتی مانند خمیدگی (ناشی از کمبود کلسیم)، پوکی استخوان، آرتروز، نرمی استخوان (راشیتیسم) در کودکان و بزرگسالان، روماتیسم، شکستگی استخوان و به طور کلی تغییرات سا

ادامه مطلب ...
بهانه‌گیری بس است! ماهی بخورید!

بهانه‌گیری بس است! ماهی بخورید!. وقتی ما از ماهی حرف می‌زنیم صحبت از ویتامین و املاح، پروتئین ناب و کم چرب، اسیدهای چرب ضروری امگا 6، امگا 9 و البته امگا 3 آن می‌کنیم. فواید ماهی برای سلامتی را همه ما می‌شناسیم. اهمیت و ارزش بالای آن در رژیم غذایی، خواص آن برای ذهن و خیلی چیزهای دیگر. مکمل امگا 3 هم که جای خود دارد و کم‌کم دارد به سبد دارویی! همه خانواده‌ها راه پیدا می‌کند؛ اما این واقعاً خوب است؟ این که در یخچال همه ما ایرانی‌ها مکمل امگا 3 باشد و در فریزرمان ماهی نباشد؟ انصافاً خوب است؟. مگر نه اینکه منبع اصلی روغن امگا 3 ماهی و غذاهای دری

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه