چربیها

فواید روغن کنجد در بهبود سلامت انسان

فواید روغن کنجد در بهبود سلامت انسان. به گفته محققان، فرآورده های کنجد به خصوص روغن کنجد دارای تاثیر قابل توجهی بر فشار اکسایشی است و موجب بهبود سلامت انسان می شود. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. به گزارش تبیان به نقل از خبرنگار مهر، محققان دانشگاه ریودیژانریو برزیل در مطالعه خود به بررسی تاثیر مصرف فرآورده های کنجد بر علائم فشار اکسایشی در افراد مبتلا به فشارخون بالا، کلسترول بالا و دیابت نوع۲ پرداختند. چندین آزمایش بالینی در مورد افزایش میزان آنتی اکسیدان ها و کاهش فشار اکسایشی با مصرف کنجد به خصوص در مورد افراد مبتلا به فشارخون بالا و دیابت نوع۲ گ

ادامه مطلب ...
اینفوگرافی فواید روغن زیتون

اینفوگرافی فواید روغن زیتون. در این اینفوگرافی به ٤ خاصیت فوق العاده ی روغن زیتون برای سلامتی اشاره شده است. با ما همراه باشید. مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. با کلیک بر روی تصویر بزرگنمایی آن را ببینید. در همین بخش بارها از خواص روغن زیتون صحبت کرده ایم، از تاثیر آن در کاهش سکته مغزی، از خاصیت مسکنی آن، از اثر مفیدش در کولیت های روده ای، نقش مفیدش در کاهش اشتها برای آن هایی که قصد کاهش وزن دارند و خلاصه از دلیل های خوب برای مصرف آن، که با کلیک بر روی هر کدام می توانید جزئیاتش را ببینید. در این اینفوگرافی هم به ٤ خاصیت مهم آن د

ادامه مطلب ...
هشت توصیه ی روغنی

هشت توصیه ی روغنی. اسیدهای چرب امگا سه برای رشد طبیعی بدن ضروری هستند. پزشکان معتقدند کمبود مصرف روزانه ی این نوع از اسیدهای چرب و به جای آن مصرف امگا شش عامل ابتلا به بیماری های بی شماری است. دکتر سمیه جولایی - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. 1- از روغن های گیاهی استفاده کنید. روغن زیتون، کانولا، و سایر روغن ها با پایه ی گیاهی از جمله روغن های سالم و مناسب برای بدن و خصوصاً سلامت قلب محسوب می شوند. سعی کنید سالاد سبزیجاتتان را با روغن زیتون و کمی سرکهطعم دار کنید. 2- از روغن های ترانس بالا اجتناب کنید. توصیه ی پزشکان این است که پیش از خرید روغن

ادامه مطلب ...
روغن نارگیل در آشپزخانه

روغن نارگیل در آشپزخانه. روغن نارگیل خواص زیادی دارد و نه تنها برای حفظ زیبایی کاربرد دارد در آشپزخانه و برای تهیه غذاهای شیرین یا شور استفاده می شود. در این مطلب چند خاصیت فوق العاده ی این روغن در تهیه ی غذا را عنوان می کنیم. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. 2 نوع روغن نارگیل در بازار وجود دارد دو نوع روغن نارگیل در بازار وجود دارد: روغن نارگیل بکر و روغن نارگیل تصفیه شده. برای تهیه ی غذا مصرف روغن زیتون بکر بهتر است. اگر دفعه ی نخستی است که می خواهید از این روغن استفاده کنید بهتر است بدانید که در دمای محیط جامد می شود. ترکیبات رو

ادامه مطلب ...
روغن کنجد؛ از رشد مو تا سلامت قلب

روغن کنجد؛ از رشد مو تا سلامت قلب. روغن کنجد منبع غنی چربی اشباع نشده، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است. در این مطلب به خواص این روغن می پردازیم. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. روغن کنجد بیش از 2500 سال است که در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن منبع غنی چربی اشباع نشده، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است. در این مطلب به خواص این روغن می پردازیم. اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا ۳، ۶ و ۹ برای رشد لازم اند و نقش مهمی در درمان بیماری های مزمن مانند ناراحتی قلبی عروقی، دیابت، فشار خون بالا

ادامه مطلب ...
14 خاصیت اعجاب‌انگیز روغن هسته انار

روغن هسته انار برای اهداف درمانی و زیبایی کاربرد دارد و هم به صورت موضعی بر روی پوست و هم به صورت خوراکی مصرف می‌شود. روغن هسته انار با پرس کردن سرد دانه‌های انار به دست می‌آید. این روغن به زیبایی کهربا است و بوی مطبوع میوه‌ای دارد. روغن هسته انار بسیار مغذی است و برای اهداف درمانی و زیبایی به صورت موضعی بر روی پوست و به صورت خوراکی مصرف می‌شود. خواص بی‌نظیر این روغن باعث می‌شود تا برای اهداف مراقبت از پوست و مو بسیار کارآمد ظاهر شود و در ترکیب بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند صابون، ژل‌های حمام، روغن‌های ماساژ، مرطوب کننده‌ها و سایر

خاصیت روغن هسته انار خاصیت روغن انار خاصیت هسته انار

ادامه مطلب ...
کره محلی یا کره کارخانه‌ای؟

به دلیل آن‌که کره در گروه چربی‌ها طبقه‌بندی می‌شود، متخصصان برای این دسته از مواد غذایی، واحدی که به صورت روزانه مصرف شود، پیشنهاد نکرده‌اند. کره حیوانی غنی از چربی لبنی و کره گیاهی سرشار از چربی غیرلبنی است. از نظر ارزش تغذیه‌ای، کره لبنی پرخاصیت‌تر است اما هر دو کره لبنی و گیاهی به یک میزان کالری به بدن می‌رسانند و برخلاف تصور عامه، کره گیاهی و هر محصولی که در آن از چربی یا روغن نباتی استفاده شده باشد کم‌کالری‌تر از چربی و کره‌های لبنی نیست. کره لبنی حاوی 82 درصد چربی، 16 درصد آب و 1. 5 درصد مواد جامد غیرچرب همچون پروتئین، کلسیمو فسفراست و ه

ادامه مطلب ...
شفاف‌سازی درباره روغن شفاف

تبلیغ روغن شفاف، در همه‌جا به چشم می‌خورد و حتی اگر به قصد خرید هر ماده غذایی غیر از روغن هم به سوپرمارکت مراجعه کرده باشی، تبلیغ روغن شفاف نظرت را جلب می‌کند. راستش را بخواهید، آدم وقتی می‌خواهد روغن انتخاب کند، تصور می‌کند روغن شفاف‌تر و تازه‌تر، سالم‌تر است حتی هنگام پخت‌وپز نیز روغنی که شفاف باشد، کیفیت غذا را بهتر می‌کند. این‌ها بخشی از تصورهای ماست اما آیا واقعاً روغن‌های شفاف کیفیت بهتری نسبت به سایر روغن‌ها دارند یا تولیدکنندگان آن از این وسیله برای تبلیغ محصولاتشان استفاده می‌کنند؟ برای اینکه اطلاعات بیشتری در مورد روغن‌های شفاف پیدا

ادامه مطلب ...
9 واقعیت در خصوص روغن نارگیل

طرفداران زیبایی طبیعی معتقدند که این روغن باعث ارتقای سلامت پوست و همچنین تغذیه و تقویت موها می‌شود. در همه ی سایت ها و مجلات زیبایی و سلامتی در خصوص روغن نارگیل صحبت می‌کنند. هر کسی بر حسب نیاز و استدلال های خود، از خواص و ارزش این روغن بهره می برد. طرفداران زیبایی طبیعی معتقدند که این روغن باعث ارتقای سلامت پوست و همچنین تغذیه و تقویت موها می‌شود. باید بدانید که مصرف این روغن همچنین باعث افزایش انرژی؛ کاهش وزن طبیعی و غیره نیز می‌شود. در این مطلب در خصوص خواص مفید روغن نارگیل صحبت خواهیم کرد. لطفا با ما همراه باشید. روغن نارگیل برای کاهش

ادامه مطلب ...
روغن زیتون را درست مصرف کنید

اگر می‌بینید که در کشورهای مدیترانه‌ای از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده می‌کنند، این کار فقط در حد یک تفت مختصر است و چند دقیقه هم بیشتر زمان نمی‌برد. روغن زیتون به دلیل دارا بودن چربی‌های غیراشباع، سالم بوده و موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. متخصصان آمریکایی اظهار کردند: با وجود سالم بودن این روغن برخی افراد روش استفاده و نگهداری از آن را نمی‌دانند و جهت بهره مندی از مزایای آن باید از اشتباهات زیر اجتناب شود. * خرید روغن زیتون سبک به دلیل کم کالری بودن روغن زیتون سبک به دلیل تصفیه شدن دارای طعم متفاوتی است. البته صرفا با مشا

مصرف روغن زیتون

ادامه مطلب ...
چه غذایی را با چه روغنی بپزیم؟

به‌طور کلی، تمام روغن‌های خوراکی مایع برای پخت غذا مناسب هستند و به ترتیب، استفاده از روغن‌های زیتون، کنجد، کانولا، ذرت، آفتابگردان و سویا برای طبخ غذا توصیه می‌شود. «روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن در مقابل حرارت پایدار است اما نمی‌توان از این نوع روغن چند بار برای سرخ‌کردن عمیق استفاده کرد. از روغن مخصوص سرخ‌کردن می‌توان حداکثر 3-2 بار، آن هم نه با فاصله زمانی طولانی، بلکه تقریبا در عرض 24 ساعت استفاده کرد و پس از آن باید روغن حرارت‌دیده را دور ریخت». اینها بخشی از هشدارهای دکتر زهرا عبداللهی، متخصص تغذیه و رئیس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت

چه غذایی بپزیم

ادامه مطلب ...
روغن کرمانشاهی و چند تفکر اشتباه درباره آن

روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی اصل، همان روغن خوش‌عطر و طعمی است که اگر روی چلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی‌توانید بی‌خیالش شوید. این روغن را در منطقه کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آورند و طریقه تهیه سنتی آن این‌گونه است که ماست را دوغ کرده و درون مشک می‌ریزند و آن قدر تکان می‌دهند که گویچه‌های روغنی به صورت کره به یکدیگر می‌چسبند. کره را از دوغ جدا کرده و آن قدر حرارت می‌دهند تا آب کره تبخیر و به 0. 2 درصد و چربی‌اش به 99. 8 درصد برسد. این روغن در مقایسه با کره‌های صنعتی که 80 تا 85 درصد چربی دارد پرچرب‌تر بوده و خواص تغذیه‌اش ب

ادامه مطلب ...
کره آنقدرها هم مضر نیست

نمی توان کره را مقصر اصلی بیماری های قلبی عروقی دانست. البته این گفته به این معنا نیست که کره هیچ ضرری برای بدن ندارد و می توان به طور افراطی از آن استفاده کرد. توجه داشته باشید افراط در مصرف هر ماده ی غذایی مضر خواهد بود. وقتی پای علم در میان است هیچ چیز قطعی به نظر نمی‌رسد. در واقع محققان هر روز به پژوهش های خود ادامه می دهند و به نتایج مختلف و گاها متضادی می رسند؛ در نتیجه نتایج پژوهشی در یک سر دنیا نشان می دهد که مصرف یک ماده ی غذایی مضر است و باید از آن پرهیز کرد. در عین حال یک گروه محقق دیگر در گوشه ی دیگری از جهان از زاویه ی دیگری به

ادامه مطلب ...
خوب و بد روغن قنادی برای پخت شیرینی

نوروز در راه است و این روزها اغلب خانم‌های خوش‌ذوق ایرانی در حال تهیه انواع و اقسام شیرینی‌های خانگی از سوهان‌عسلی گرفته تا انواع شیرینی‌های خشک و پفکی و آردی هستند. البته از حق نگذریم آقایان هم دست به جیب شده‌اند و برای خرید این نوع شیرینی‌ها حسابی مایه می‌گذارند و قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها را به نان و نوایی می‌رسانند؛ اما نکته قابل توجهی که می‌خواهیم به شما بگوییم این‌که اگر تا به حال بر این باور بودید که در میان انواع شیرینی‌ها فقط شیرینی‌های تر به دلیل خامه و روغن زیاد زیان آورند و بقیه تنقلات و شیرینی‌های خشک کم‌روغن هستند و ضرری ندارند،

پخت شیرینی قنادی

ادامه مطلب ...
8 علامتی که نشان می‌دهد چربی کافی مصرف نمی‌کنید

8 علامتی که نشان می‌دهد چربی کافی مصرف نمی‌کنید. درست است که زیاده روی در مصرف هر ماده ی غذایی به سلامتی آسیب می زند اما مصرف میزان اندک برخی مواد مغذی یا گروه های غذایی نیز می‌تواند به سلامتی آسیب بزند. یکی از این شمشیرهای دولبه، چربی‌ها هستند. مشکل همیشه از افراط و تفریط ناشی می‌شود. درست است که زیاده روی در مصرف هر ماده ی غذایی به سلامتی آسیب می زند اما مصرف میزان اندک برخی مواد مغذی یا گروه های غذایی نیز می‌تواند به سلامتی آسیب بزند. یکی از این شمشیرهای دولبه، چربی‌ها هستند. اعضای بدن ما به چربی نیاز دارند تا بتوانند به وظایف خود به در

ادامه مطلب ...
5 نکته ی  مثبت چربی‌ها

5 نکته ی مثبت چربی‌ها. امروزه با این همه صحبت درباره کاهش مصرف چربی‌ها و چربی سوزی، اولین چیزی که به ذهن ما خطور می‌کند این است که چربی‌ها دشمن ما هستند. ممکن است شگفت‌زده شوید اما در واقع نکات مثبت زیادی درباره چربی‌ها وجود دارد که در اینجا به چند مورد از آن ها اشاره می‌کنیم. 1- چربی‌ها کاری می‌کنند که شما جوان‌تر به نظر برسید پوست شما یک لایه خارجی ضد آب از جنس چربی دارد که باعث می‌شود پوست شما مرطوب بماند. این لایه چربی است که پوست تان را محکم تر نگه داشته و جوان‌تر نشان می‌دهد. 2- ممکن است که به کاهش وزن شما کمک کنند چربی‌ها باعث می‌شوند

نکته مثبت نکته های مثبت

ادامه مطلب ...
امگا 3، بله؛ امگا 6، خیر

امگا 3، بله؛ امگا 6، خیر. رژیم غذایی متعادل و متناسب که شما را از بیماری‌ها مصون می دارد و موجبات سلامتی را برایتان به ارمغان می آورد، رژیمی است که نسبت مناسبی از چربی های امگا 6 به امگا 3 در آن رعایت شده باشد. از میلیون ها سال پیش رژیم غذایی انسان‌ها سرشار از غذاهای دریایی (که منابع اصلی اسیدهای چرب امگا 3 هستند) بوده است. زیرا تمدن از کنار دریاها و منابع آبی شروع شده؛ و یکی از اصلی ترین منابع غذایی در انسان‌ها برای سال‌های طولانی غذاهای دریایی بوده است. با گذشت سال‌های متمادی و گسترش شهرنشینی و بالاخص صنعتی شدن، بسیاری از عادت های غذایی افر

ادامه مطلب ...
معرفی امگا 7 و خواص آن

معرفی امگا 7 و خواص آن. لوری ترنر متخصص تغذیه می‌گوید؛ شما همه درباره امگا 3 و فوائد آن می‌دانید. احتمالا درباره امگا ٦ و حتی شاید امگا 9 نیز اطلاعاتی داشته باشید. اما در مورد امگا ٧ چطور؟ آیا تا به حال در مورد آن چیزی شنیده‌اید؟. در سال‌های اخیر امگا 7 یا همان پالمیتولئیک اسید، در دنیای سلامت و تغذیه خبرساز بوده است. تحقیقات دانشگاه‌ هاروارد نشان داده است که امگا 7 اولین چربی است که به عنوان هورمون عمل می‌کند در حالی‌که قبلا فکر می‌کردند که ساختار هورمون‌ها یا پروتئینی (مانند هورمون رشد) یا استروئیدی است (مانند هورمون استروژن یا تستسترون).

امگا خواص

ادامه مطلب ...
5 واقعیت در مورد امگا 6 ها

5 واقعیت در مورد امگا 6 ها. محققان بر این عقیده‌اند که همیشه باید تعادلی بین امگا 3 ها و امگا 6 ها در بدن برقرار باشد تا سالم تر بمانیم. در این مطلب بیشتر به امگا 6 ها خواهیم پرداخت و میزان نیاز بدن به آن‌ها را نیز عنوان می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید. اگر اهل دنبال کردن اخبار سلامتی باشید حتماً می‌دانید که محققان هر روز به خواص جدیدی از مصرف امگا 3 ها دست پیدا می‌کنند. در حالت کلی این اسیدهای چرب فواید زیادی برای بدن دارند. در کنار این اسیدهای چرب، اسیدهای چرب دیگری به نام امگا 6 ها هستند که به نوعی رقیب امگا 3 ها محسوب می‌شوند. واقعیت

در مورد امگا 3 در مورد امگا

ادامه مطلب ...
روغن شترمرغ؛ مناسب برای پوست شما

روغن شترمرغ؛ مناسب برای پوست شما. روغن شترمرغ باعث جوان‌سازی و شادابی پوست می‌شود و بسیاری از بیماری‌ها و التهابات پوستی را از بین می‌برد. همچنین از پوست در برابر اثرات شدید نور خورشید محافظت می‌کند. روغن شترمرغ از حدود 3000 هزار سال پیش توسط مصریان، رومیان و آفریقایی‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفته و بیشتر کاربرد آرایشی داشته است. به طوری که راز جذابیت و زیبایی کلئوپاترا ملکه مصر را در استفاده مداوم از روغن شترمرغ دانسته‌اند. این روغن از لایه‌های پوست شترمرغ گرفته می‌شود و بیشتر جنبه آرایشی دارد و کاربرد آن بیشتر به صورت موضعی و بر روی پوست

روغن شترمرغ پوست روغن شترمرغ برای پوست روغن شترمرغ و پوست

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه