مواد مغذی مورد نیاز بدن

فسفر: یک ماده ی معدنی حیاتی

تا حالا به این فکر کرده اید که چرا مثلا برای انجام کارهای سخت از کنایه ی فسفر سوزاندن استفاده می شود؟ چرا فسفر این قدر مهم است؟ منابع غذایی آن چیست؟. بله فسفر یکی از مواد معدنی مهم برای بدن است که باید تامین شود. در این مطلب کوتاه نگاهی اجمالی به این ماده ی معدنی خواهیم داشت. لطفا با ما همراه باشید. نقش فسفر در بدن. فسفر نه تنها مهم بلکه برای بدن حیاتی است. واقعیت این است که این ماده ی معدنی در حفظ سلامت استخوان ها، ناخن ها (با همکاری منیزیم و کلسیم)، حفظ میزان نرمال اسیدیته ی (pH) خون، بروز واکنش های شیمیایی سلول ها و تولید و ذخیره سازی انر

ادامه مطلب ...
به چه علت به ویتامینها و مواد معدنی نیاز داریم؟

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده. منبع:راسخون. ویتامین‌ها و مواد معدنی، مواد مغذی ضروری هستند که بدن ما روزانه به منظور انجام عملکرد طبیعی بدانها نیاز دارد. یک رژیم غذایی متعادل و سالم، میزان لازم مواد معدنی و ویتامین‌هایی که برای یک بدن سالم مفیدند را تأمین می‌سازد. بسیاری از افراد، به خصوص کودکان در ذهن خود، یک سوال آزار دهنده داشته و آن این است که چرا ما به ویتامین و مواد معدنی نیاز داریم؟ این مقاله به حل این سئوال قدیمی در مورد اهمیت ویتامین‌ها و مواد معدنی کمک خواهد کرد. ویتامین‌ها مولکولهای آلی پیچیده‌ای هستند که به جهت انجام و حفظ عملکرد طبیعی ب

ویتامینها و مواد معدنی

ادامه مطلب ...
ویتامین B کمپلکس و کاهش وزن

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده. منبع: راسخون. هشت ویتامین B که شامل، B1، B2، B3، B5، B6، B7، B9 و B12 می‌باشند، ویتامین B کمپلکس (Vitamin B Complex) را تشکیل می‌دهند. مقاله زیر به بحث در مورد فواید و خطرات مربوط به استفاده از تزریق B کمپلس برای کاهش وزن می‌پردازد. پیروی از یک رژیم غذایی ناسالم و شیوه زندگی بی‌فکرانه اغلب به چاقی منجر می‌شود. هنگامی که بحث از دست دادن وزن به میان می‌آید، بیشتر مواقع، به فرد توصیه می‌شود اقدامات اصلاحی متعددی مانند تغییر در رژیم غذایی روزانه، ترکیب چند ویتامین در رژیم غذایی و افزایش تعداد و شدت تمرینات ورزشی کاهش وزن ر

ویتامین b کمپلکس ویتامین کاهش وزن ویتامین های کاهش وزن

ادامه مطلب ...
کاهش احتمال بروز سکته‌ی قلبی با ویتامین E

مترجم: فرید احسانلو. منبع:راسخون. یک زیست شیمیدان مشهور انگلیسی اعلام کرده است که مصرف مقادیر اضافی ویتامین E در کسانی که از داروهای کاهش دهنده‌ی کلسترول استفاده می‌کنند امکان دارد کمک کند تا احتمال حمله‌های قلبی در آنان کم شود. اما وی تأکید می‌کند که این مطلب هنوز نظریه‌ای بیش نیست و باید از راه آزمایش اثبات شود. هارولد باوم رئیس دانشکده‌ی علوم پایه‌ی پزشکی و تندرستی کینگز کالج لندن اشاره می‌کند که برخی از داروها علاوه بر کاستن از مقادیر زیاد کلسترول خون، یکی از مواد شیمیایی مفید بدن به نام اوبی کینون یا کوآنزیم Q را نیز کاهش می‌دهند. باوم

ادامه مطلب ...
تاثیر ویتامین‌ها بر کاهش و افزایش وزن

کمبود ویتامین‌های B12 و B9 باعث کاهش وزن و کمبود ویتامین‌های D و E باعث افزایش وزن می‌شود. یکی از چشم‌اندازهای بسیار نویدبخش در حوزه تغذیه و رژیم‌درمانی، کشف رابطه چاقی و لاغری با میزان و درصد نسبی ریزمغذی‌ها و درشت‌مغذی‌های رژیم غذایی است. ممکن است باوجود اینکه مقدار کالری غذاها کافی باشد، به‌دلیل کمبود یا مازاد برخی ریزمغذی‌ها یا درشت‌مغذی‌ها یا وجود نداشتن تعادل بین آن‌ها، فرد چاق یا لاغر شود. کمبود ویتامین D یا آهنمی‌تواند با ابتلا به چاقی مفرط ارتباط داشته باشد یا کمبود روی و اسیدفولیک با لاغری مفرط ارتباط علتی دارد!. طبیعتاً با تشخیص این

کاهش و افزایش وزن افزایش کاهش وزن

ادامه مطلب ...
14 خاصیت اعجاب‌انگیز روغن هسته انار

روغن هسته انار برای اهداف درمانی و زیبایی کاربرد دارد و هم به صورت موضعی بر روی پوست و هم به صورت خوراکی مصرف می‌شود. روغن هسته انار با پرس کردن سرد دانه‌های انار به دست می‌آید. این روغن به زیبایی کهربا است و بوی مطبوع میوه‌ای دارد. روغن هسته انار بسیار مغذی است و برای اهداف درمانی و زیبایی به صورت موضعی بر روی پوست و به صورت خوراکی مصرف می‌شود. خواص بی‌نظیر این روغن باعث می‌شود تا برای اهداف مراقبت از پوست و مو بسیار کارآمد ظاهر شود و در ترکیب بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند صابون، ژل‌های حمام، روغن‌های ماساژ، مرطوب کننده‌ها و سایر

خاصیت روغن هسته انار خاصیت روغن انار خاصیت هسته انار

ادامه مطلب ...
ویتامین‌های توصیه شده‌ی مورد نیاز روزانه

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده. منبع:راسخون. ویتامینها جهت عملکرد طبیعی بدن انسان ضروریند. مصرف کمتر و یا بیش از حد هر ویتامینی به عدم سلامت منجر شده و می‌تواند به بیماری‌های متعددی بیانجامد. این مقاله فهرستی از مصرف توصیه شده‌ی ویتامین‌ها بطور روزانه را تهیه کرده تا به شما کمک کند اطلاع یابید که چه مقدار از این ویتامین‌ها را بایستی مصرف نمایید. اخطار به مصرف کنندگان مکمل‌های ویتامین!. در حالی که به اثبات رسیده مکمل‌های ویتامین مفید می‌باشند، توصیه‌ی اکید می‌شود که قبل از مصرف آنها با ـ یا بجای ـ هر دارو و یا درمان دیگری، با متخصص مراقبتهای بهداشتی م

ادامه مطلب ...
کره محلی یا کره کارخانه‌ای؟

به دلیل آن‌که کره در گروه چربی‌ها طبقه‌بندی می‌شود، متخصصان برای این دسته از مواد غذایی، واحدی که به صورت روزان�� مصرف شود، پیشنهاد نکرده‌اند. کره حیوانی غنی از چربی لبنی و کره گیاهی سرشار از چربی غیرلبنی است. از نظر ارزش تغذیه‌ای، کره لبنی پرخاصیت‌تر است اما هر دو کره لبنی و گیاهی به یک میزان کالری به بدن می‌رسانند و برخلاف تصور عامه، کره گیاهی و هر محصولی که در آن از چربی یا روغن نباتی استفاده شده باشد کم‌کالری‌تر از چربی و کره‌های لبنی نیست. کره لبنی حاوی 82 درصد چربی، 16 درصد آب و 1. 5 درصد مواد جامد غیرچرب همچون پروتئین، کلسیمو فسفراست و ه

ادامه مطلب ...
ویتامینی که نیاز داریم و نمی‌دانیم!

بدن انسان به انواع مواد معدنی، پروتئینی، اسیدهای چرب و ویتامین نیاز دارد که اگر هر کدام از آن‌ها در بدن کم باشد، نتیجه منفی آن در بخشی از بدن نمود پیدا می‌کند و عوارض ناراحت‌کننده‌ای در پیش خواهد داشت. بسیاری از خانم‌ها علاوه بر میوه و سبزیجات کافی، از قرص‌های مکمل نیز استفاده می‌کنند. این کار موجب تنظیم هورمون‌ها، افزایش انرژی، برطرف شدن درد مفاصل، مشکلات گوارشی و . می‌شود. حالا برگردیم به ویتامین K۲ که تا سال ۱۹۹۷ میلادی کسی از اهمیت آن آگاه نبود و کاملاً ناشناخته زندگی می‌کرد. تقریباً همه ما ویتامین K۱ را می‌شناسیم و می‌دانیم که در موادی

ادامه مطلب ...
ویتامین C: چرا؟ چگونه؟ چه وقت؟

در این مطلب دلایل نیاز به این ویتامین، شائبه‌هایی که در خصوص آن وجود دارد و بهترین منابع غذایی آن را بررسی می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید. وقتی صحبت از ویتامین C به میان می‌آید آدم یاد قرص‌های جوشان می‌افتد که در یک لیوان آب بالا و پایین می‌روند و ذوب می‌شوند. برای خیلی‌ها هم ویتامین C یادآور زمستان و سرماخوردگی است. اما نیاز بدن به این ویتامین تابستان و زمستان نمی‌شناسد و شما باید هر روز به فکر تأمین این ویتامین ضروری باشید. در این مطلب دلایل نیاز به این ویتامین، شائبه‌هایی که در خصوص آن وجود دارد و بهترین منابع غذایی آن را بررسی می‌کنیم

ادامه مطلب ...
شفاف‌سازی درباره روغن شفاف

تبلیغ روغن شفاف، در همه‌جا به چشم می‌خورد و حتی اگر به قصد خرید هر ماده غذایی غیر از روغن هم به سوپرمارکت مراجعه کرده باشی، تبلیغ روغن شفاف نظرت را جلب می‌کند. راستش را بخواهید، آدم وقتی می‌خواهد روغن انتخاب کند، تصور می‌کند روغن شفاف‌تر و تازه‌تر، سالم‌تر است حتی هنگام پخت‌وپز نیز روغنی که شفاف باشد، کیفیت غذا را بهتر می‌کند. این‌ها بخشی از تصورهای ماست اما آیا واقعاً روغن‌های شفاف کیفیت بهتری نسبت به سایر روغن‌ها دارند یا تولیدکنندگان آن از این وسیله برای تبلیغ محصولاتشان استفاده می‌کنند؟ برای اینکه اطلاعات بیشتری در مورد روغن‌های شفاف پیدا

ادامه مطلب ...
7 ماده‌ی غذایی سرشار از روی

کمبود روی یا زینک باعث بروز مشکلاتی از قبیل خستگی، بروز چین‌وچروک پوستی، بیماری‌ها، مشکلات مربوط به پروستات، ریزش مو، اختلالات نعوظی در آقایان و غیره می‌شود. در این مطلب شما را با 6 منبع غذایی این عنصر مغذی آشنا می‌کنیم. روی یکی از عناصر مغذی است که نقش مهمی در عملکردهای بدن دارد. باید بدانید که کمبود این عنصر باعث بروز مشکلاتی از قبیل خستگی، بروز چین‌وچروک پوستی، بیماری‌ها، مشکلات مربوط به پروستات، ریزش مو، اختلالات نعوظی در آقایان و غیره می‌شود. در این مطلب شما را با 7 منبع غذایی این عنصر مغذی آشنا می‌کنیم. زینک به چه دردی می‌خورد؟. همان‌ط

ادامه مطلب ...
9 واقعیت در خصوص روغن نارگیل

طرفداران زیبایی طبیعی معتقدند که این روغن باعث ارتقای سلامت پوست و همچنین تغذیه و تقویت موها می‌شود. در همه ی سایت ها و مجلات زیبایی و سلامتی در خصوص روغن نارگیل صحبت می‌کنند. هر کسی بر حسب نیاز و استدلال های خود، از خواص و ارزش این روغن بهره می برد. طرفداران زیبایی طبیعی معتقدند که این روغن باعث ارتقای سلامت پوست و همچنین تغذیه و تقویت موها می‌شود. باید بدانید که مصرف این روغن همچنین باعث افزایش انرژی؛ کاهش وزن طبیعی و غیره نیز می‌شود. در این مطلب در خصوص خواص مفید روغن نارگیل صحبت خواهیم کرد. لطفا با ما همراه باشید. روغن نارگیل برای کاهش

ادامه مطلب ...
روغن زیتون را درست مصرف کنید

اگر می‌بینید که در کشورهای مدیترانه‌ای از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده می‌کنند، این کار فقط در حد یک تفت مختصر است و چند دقیقه هم بیشتر زمان نمی‌برد. روغن زیتون به دلیل دارا بودن چربی‌های غیراشباع، سالم بوده و موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. متخصصان آمریکایی اظهار کردند: با وجود سالم بودن این روغن برخی افراد روش استفاده و نگهداری از آن را نمی‌دانند و جهت بهره مندی از مزایای آن باید از اشتباهات زیر اجتناب شود. * خرید روغن زیتون سبک به دلیل کم کالری بودن روغن زیتون سبک به دلیل تصفیه شدن دارای طعم متفاوتی است. البته صرفا با مشا

مصرف روغن زیتون

ادامه مطلب ...
چه غذایی را با چه روغنی بپزیم؟

به‌طور کلی، تمام روغن‌های خوراکی مایع برای پخت غذا مناسب هستند و به ترتیب، استفاده از روغن‌های زیتون، کنجد، کانولا، ذرت، آفتابگردان و سویا برای طبخ غذا توصیه می‌شود. «روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن در مقابل حرارت پایدار است اما نمی‌توان از این نوع روغن چند بار برای سرخ‌کردن عمیق استفاده کرد. از روغن مخصوص سرخ‌کردن می‌توان حداکثر 3-2 بار، آن هم نه با فاصله زمانی طولانی، بلکه تقریبا در عرض 24 ساعت استفاده کرد و پس از آن باید روغن حرارت‌دیده را دور ریخت». اینها بخشی از هشدارهای دکتر زهرا عبداللهی، متخصص تغذیه و رئیس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت

چه غذایی بپزیم

ادامه مطلب ...
روغن کرمانشاهی و چند تفکر اشتباه درباره آن

روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی اصل، همان روغن خوش‌عطر و طعمی است که اگر روی چلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی‌توانید بی‌خیالش شوید. این روغن را در منطقه کرمانشاه از شیر گاو و گوسفند به دست می‌آورند و طریقه تهیه سنتی آن این‌گونه است که ماست را دوغ کرده و درون مشک می‌ریزند و آن قدر تکان می‌دهند که گویچه‌های روغنی به صورت کره به یکدیگر می‌چسبند. کره را از دوغ جدا کرده و آن قدر حرارت می‌دهند تا آب کره تبخیر و به 0. 2 درصد و چربی‌اش به 99. 8 درصد برسد. این روغن در مقایسه با کره‌های صنعتی که 80 تا 85 درصد چربی دارد پرچرب‌تر بوده و خواص تغذیه‌اش ب

ادامه مطلب ...
کره آنقدرها هم مضر نیست

نمی توان کره را مقصر اصلی بیماری های قلبی عروقی دانست. البته این گفته به این معنا نیست که کره هیچ ضرری برای بدن ندارد و می توان به طور افراطی از آن استفاده کرد. توجه داشته باشید افراط در مصرف هر ماده ی غذایی مضر خواهد بود. وقتی پای علم در میان است هیچ چیز قطعی به نظر نمی‌رسد. در واقع محققان هر روز به پژوهش های خود ادامه می دهند و به نتایج مختلف و گاها متضادی می رسند؛ در نتیجه نتایج پژوهشی در یک سر دنیا نشان می دهد که مصرف یک ماده ی غذایی مضر است و باید از آن پرهیز کرد. در عین حال یک گروه محقق دیگر در گوشه ی دیگری از جهان از زاویه ی دیگری به

ادامه مطلب ...
خوب و بد روغن قنادی برای پخت شیرینی

نوروز در راه است و این روزها اغلب خانم‌های خوش‌ذوق ایرانی در حال تهیه انواع و اقسام شیرینی‌های خانگی از سوهان‌عسلی گرفته تا انواع شیرینی‌های خشک و پفکی و آردی هستند. البته از حق نگذریم آقایان هم دست به جیب شده‌اند و برای خرید این نوع شیرینی‌ها حسابی مایه می‌گذارند و قنادی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها را به نان و نوایی می‌رسانند؛ اما نکته قابل توجهی که می‌خواهیم به شما بگوییم این‌که اگر تا به حال بر این باور بودید که در میان انواع شیرینی‌ها فقط شیرینی‌های تر به دلیل خامه و روغن زیاد زیان آورند و بقیه تنقلات و شیرینی‌های خشک کم‌روغن هستند و ضرری ندارند،

پخت شیرینی قنادی

ادامه مطلب ...
8 علامت کمبود منیزیم

کمبود منیزیم علائم متعددی دارد که در برخی موارد می‌تواند اختلالات جدی در سلامتی ایجاد کند. اکثر افرادی که دچار این کمبود هستند متوجه آن نمی‌شوند و حتی مشکل شان نیز تشخیص داده نمی‌شود. متاسفانه این کمبود تبدیل به یک مشکل کمابیش شایع بین افراد شده است. بدون شک اگر با مصرف مواد غذایی مناسب به میزان کافی، منیزم جذب نکنیم بدن دچار کمبود این ماده‌ی مغذی خواهد شد. عوامل دیگری مانند مصرف الکل و برخی از داروها نیز می‌توانند باعث خالی شدن ذخیره ی منیزیم بدن شوند. منیزیم برای حفظ سلامت قلب، کلیه ها و عضلات لازم است. این ماده‌ی معدنی مفید باعث تنظیم ت

کمبود منیزیم

ادامه مطلب ...
فسفر: یک ماده ی معدنی حیاتی

تا حالا به این فکر کرده اید که چرا مثلا برای انجام کارهای سخت از کنایه ی فسفر سوزاندن استفاده می شود؟ چرا فسفر این قدر مهم است؟ منابع غذایی آن چیست؟. بله فسفر یکی از مواد معدنی مهم برای بدن است که باید تامین شود. در این مطلب کوتاه نگاهی اجمالی به این ماده ی معدنی خواهیم داشت. لطفا با ما همراه باشید. نقش فسفر در بدن. فسفر نه تنها مهم بلکه برای بدن حیاتی است. واقعیت این است که این ماده ی معدنی در حفظ سلامت استخوان ها، ناخن ها (با همکاری منیزیم و کلسیم)، حفظ میزان نرمال اسیدیته ی (pH) خون، بروز واکنش های شیمیایی سلول ها و تولید و ذخیره سازی انر

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه