سبزی

بروکلی؛ یک سم‌زدای واقعی

نتایج پژوهش‌های اخیر نشان می‌دهند که مصرف روزانه‌ی یک نوشیدنی تهیه شده از بروکلی باعث دفع دو ماده‌ی شیمیایی مضر از بدن می‌شود. در مورد خواص بروکلی زیاد صحبت کرده‌ایم. اخیراً نتایج یک پژوهش آمریکایی که در مجله‌ی Cancer Prevention Research به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که نوشیدن روزانه یک نوشیدنی تهیه شده از بروکلی باعث دفع آکرولئین و بنزن می‌شود. این دو ترکیب شیمیایی مضر در محیط زیست به وفور یافت می‌شود. آکرولئین در گازهای خروجی از اگزوز ماشین‌ها، دود سیگار و روغن‌هایی که در دمای بالا حرارت داده می‌شوند وجود دارد. این ترکیب شیمیایی برای پوست و

ادامه مطلب ...
5 دلیل خوب برای خوردن مارچوبه

مصرف مارچوبه از ابتلا به برخی از سرطان‌ها پیشگیری می‌کند. می‌پرسید چرا؟ به خاطر اینکه حاوی ویتامین‌های A،C،E،K، کروم و مشتقات سیستئین هست که میزان تولید مولکول‌های گلوتاتیون را افزایش می‌دهد. اکثر ما ایرانی‌ها عادت کرده‌ایم به خوردن سالاد شیرازی، سبزی خوردن، سبزیجات معمولی و غیره. برای برخی طول می‌کشد که ذائقه‌اشان را به سبزیجات دیگری مانند مارچوبه عادت دهند؛ اما این ماده‌ی غذایی خیلی ساده با انواع سالادها ترکیب می‌شود و در کنار انواع غذاها جا می‌گیرد و خواص زیادی هم دارد. در این مطلب شما را با گوشه‌ای از خواص مارچوبه آشنا می‌کنیم. مارچوبه ب

ادامه مطلب ...
در ستایش سیر جوانه‌زده

محققان کره‌ای روی سیر جوانه‌زده بررسی‌هایی انجام داده و به این نتیجه رسیده‌اند که سیری که به مدت 5 روز جوانه می‌زند حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بیشتری نسبت به سیر تازه است. آیا زمانی که سیرتان جوانه می‌زند آن را دور می‌اندازید و از خیر آن می‌گذرید؟ باید بدانید که سیر جوانه‌زده خواص فوق‌العاده‌ای دارد که نباید دور انداخته شود. نتایج پژوهش‌هایی که روی سیر انجام شده است نشان می‌دهد که جوانه زدن آن نه تنها چیزی از خواصش کم نمی‌کند بلکه قدرت آن را نیز بالا می‌برد. در طول قرن‌ها از سیر تازه استفاده‌های زیادی شده و یکی از درمانی‌های طبیعی فشارخون بالاو

ستایش سیر

ادامه مطلب ...
از شاهی تا کدو حلوایی: زیر ذره‌بین متخصصان تغذیه

در این مقاله می‌خواهیم راجع به سبزیجاتی صحبت کنیم که جزو بهترین‌های غذایی هستند. می‌خواهیم آن قدر تاکید کنیم که هر وقت برای خرید مواد غذایی رفتید یادتان باشد این‌ها برای سلامتی‌تان خوب‌اند و باید در سبد غذایی‌تان باشند. برای ما خبرنگاران حوزه‌ی سلامت، همیشه این سوال وجود دارد که صحبت کردن راجع به انواع بیماری‌ها تا چه میزان اطلاعات مردم را بالا می‌برد؟ آیا مخابره‌ی این حجم اطلاعات پزشکی به مردم کار درستی است؟ اصلاً مردم این همه مطلب سلامتی را مطالعه می‌کنند و یا اینکه به خواندن میان تیترها بسنده می‌کنند و حوصله‌ی تمام متن را ندارد؟ راستش را بخ

ادامه مطلب ...
1 واحد قارچ شناسی!

ما در این مطلب می خواهیم نگاهی به حقایق تغذیه ای قارچ‌ها بیندازیم و ببینیم فقط مزه ی آن هاست که مورد پسند است یا در موارد دیگری هم می توان روی آن ها حساب باز کرد؟!. یکی از مواد غذایی که امروزه بسیار بیشتر از گذشته روانه ی سفره های رنگین ما ایرانی ها شده است و خوشبختانه در دل همه ی افراد هم جا دارد قارچ‌های محترم هستند. مواد غذایی دوست داشتنی که حتی بچه های بدغذا هم آن ها را دوست دارند و کمتر کسی را می توانیم پیدا کنیم که با آن ها سر دوستی نداشته باشد. اما در اینجا می خواهیم نگاهی به حقایق تغذیه ای آن ها بیندازیم و ببینیم فقط مزه ی آن هاست که

قارچ شناسی

ادامه مطلب ...
زنده باد سبزیجات پاییزه

باید یک هماهنگی خوب بین نیازهای بدن و میوه و سبزیجات فصلی برقرار کرد. چون خلقت هر یک از این نعمت ها در فصل خاصی حکمت خود را دارد و آن حکمت ارتقای سلامت ما بنده هاست. پاییز فصل هزار رنگی است. پاییز به نسیمی خنک می ماند که کم کم با دست باد، سرما را زیر پوست نفوذ می دهد تا بفهمیم تابستان بار و بندیلش را برداشته و رفته است. پاییز یعنی خس خس برگ، یعنی هجوم رنگ نارنجی و زرد و به قول اخوان ثالث یعنی پادشاه فصل ها. یعنی زمانیکه شما در بازار دنبال مانتو و لباس پاییزه می‌گردید. آیا همین کار را در مورد سبد غذایی تان هم انجام می دهید؟. هر فصلی که سرمی

ادامه مطلب ...
کاسنی فرنگی: مهمان جدید بشقاب‌هایتان

آندیو یا کاسنی فرنگی یکی از سبزیجات زمستانی فوق العاده است. این سبزی سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی مفید است که شما را تا بازگشت فصل بهار سرحال نگه می دارد و اجازه نمی دهد احساس خستگی و کسالت داشته باشید. البته خواص این سبزی به اینجا ختم نمی شود بلکه به لاغری و جوان ماندن سلول‌ها کمک کرده و برای خانم‌های باردار نیز بسیار مفید است. با ما باشید تا با خواص این سبزی تازه وارد مفید بیشتر آشنا شوید. شاید تشویقی بشود برای اینکه این سبزی پرخاصیت را به آشپزخانه تان راه دهید. آندیو چیست؟ شکل و شمایل بامزه ای دارد و از خانواده ی کاسنی هاست و به آن کاس

ادامه مطلب ...
لاغری به کمک چغندر

چغندر یک سبزی کم کالری و حاوی فیبرهای غذایی است که باعث می شود خیلی زود احساس سیری بکنید. در نتیجه نیاز به مصرف مواد غذایی دیگر کم شده و روند لاغری شروع می‌شود. اگر تصمیم به لاغری گرفته باشید و در خصوص رژیم های لاغری تحقیق کرده باشید حتما با انواع و اقسام رژیم ها آشنایی دارید. رژیم اتکینز، رژیم دوکان، رژیم سوپ، رژیم لیموترش، رژیم پارینه سنگی و غیره. اما احتمالا در خصوص لاغری با چغندر چیزی نشنیده اید. اما باید بدانید که استفاده از این سبزی یکی از طبیعی ترین و موثرترین روش‌ها برای کاهش وزن است که در عین حال رژیمی سالم و مفید نیز محسوب می‌شود.

لاغری کمک

ادامه مطلب ...
6 سبزی‌ که پخته‌شان مغذی‌تر است

متخصصان تغذیه آمریکا می‌گویند: مواد مغذی گوجه‌فرنگی، اسفناج، هویج، مارچوبه و قارچ به‌صورت پخته بیشتر می‌شود؛ اما این سبزیجات را باید هم به‌صورت پخته و هم به‌صورت خام مصرف کرد زیرا برخی ویتامین‌ها در هنگام پخت از بین می‌روند. برخی از متخصصان تغذیه دانشگاه بیرمنگهام در آمریکا می‌گویند: بسیاری از مواد مغذی گیاهان نسبت به مواد مغذی موجود در محصولات حیوانی سخت‌تر هضم می‌شود. زیرا فیبر موجود در گیاهان اغلب به طرز خاصی با مواد معدنی ترکیب شده‌اند که آن‌ها را کمتر در دسترس مصرف بدن قرار می‌دهد. مل واکمن متخصص تغذیه و استاد ارشد فیزیولوژی کاربردی دانشگ

ادامه مطلب ...
باقلا، نقش موثری در درمان بیماری پارکینسون دارد

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: بر اساس تحقیقات انجام شده در این دانشگاه، باقلا نقش موثری در درمان بیماری پارکینسون دارد. دکتر کریم نیکخواه، متخصص مغز و اعصاب گفت: بیماری پارکینسون از بیماری های نسبتا شایع مغز و اعصاب است که اغلب در سنین 50 سال به بالا مشاهده می شود. وی خاطر نشان کرد: پژوهش تاثیر باقلا بر پارکینسون توسط محققان دانشگاه علوم پزشکی مشهد بر روی 30 بیمار مبتلا به این بیماری انجام شده است. این متخصص مغز و اعصاب با بیان اینکه گیاه باقلا به ویژه باقلای جوانه زده حاوی مقدار بسیاری «دوپامین» است، افزود: در مغز بیماران مبتلا به پارکی

درمان بیماری باقلا درمان بیماری پارکینسون پارکینسون درمان دارد؟

ادامه مطلب ...
نخودفرنگی و این همه خاصیت!

نخودفرنگی منبع خوب ویتامین C است. این ویتامین خواص آنتی‌اکسیدانی داشته و به سلامت استخوان‌ها، غضروف‌ها، دندان‌ها و لثه‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این ویتامین C باعث جذب بهتر آهن موجود در مواد غذایی شده و به بهبود زخم‌ها کمک زیادی می‌کند. چشمتان روز بد نبیند همین دیروز بود که من با صدای بلندگوی آقای وانتی که در حال تبلیغ نخودهایش بود از خواب پریدم و تا آخر شب حسابی دمق بودم. اما آقای وانتی حق دارد که نخودهای تروتازه‌اش را در بوق و کرنا کند چون این نخودهای سبز و کوچک منبعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و برای سلامتی مفیدند. در این مطلب شما را

ادامه مطلب ...
مصرف اسفناج مغز را 11 سال جوان می‌کند

محققان معتقد هستند که تمام سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و کلم کیل می‌تواند زوال عقل را به تأخیر انداخته و مغز را به مدت 11 سال جوان‌تر کند. نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می‌دهد که برای به تأخیر انداختن مشکل زوال عقل کافی است اسفناج را به برنامه‌ی غذایی خود اضافه کنید. احتمالاً شما نیز از خواص اسفناج زیاد شنیده‌اید. این بار بدانید که سبزی مورد علاقه‌ی ملوان زبل جوان‌کننده‌ی مغز شماست. نتایج پژوهشی که در دانشگاه شیکاگوی ایالات متحده‌ی آمریکا انجام شده است نشان می‌دهد که مصرف اسفناج تقویت‌کننده‌ی مغز است. محققان معتقد هستند که تمام سبزیجات برگ سبز

ادامه مطلب ...
گشنیز: از سم‌زدایی تا کنترل دیابت

سبزی گشنیز به‌عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم شناخته شده است و تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف آن باعث دفع سرب و آلومینیم نیز می‌شود. سبزی گشنیز که به‌طور معمول و حتی روزانه در آشپزی از آن استفاده می‌کنیم، خواص بسیار زیادی دارد؛ در ادامه برخی از این خواص را آورده‌ایم. با ما همراه باشید. گشنیز؛ سم‌زدایی فوق‌العاده. محققان آمریکایی دریافته‌اند که گشنیز عامل بسیار موثر و شگفت‌انگیزی در سم‌زدایی بدن و دفع فلزهای سنگین است. محققان پیش‌تر موفق شده بودند با اتخاذ برنامه‌ای عفونت بیماران را درمان کنند. با این حال اگرچه علائم عفونت از بین م

ادامه مطلب ...
ضداشتهای معجزه‌گر می‌خواهید؟ اسفناج بخورید

با خوردن اسفناج احساس گرسنگی و میل به پرخوری و ریزه‌خواری را کاهش دهید. این خبر خوش مدیون زحمات و بررسی‌های محققان سوئدی است که معتقدند غذای محبوب ملوان زبل یک ضداشتهای معجزه‌گر است. می‌خواهید خوش اندام شوید اما نمی‌توانید اشتهای زیادتان را کنترل کنید؟ نمی‌توانید از ریزه‌خواری و پرخوری دست بکشید؟ بدون شک گام اول برای کاهش وزن اصلاح برنامه‌ی غذایی و کنترل اشتها می‌باشد. خبر خوش برایتان این است که می‌توانید با خوردن اسفناج احساس گرسنگی و میل به پرخوری و ریزه خواری را کاهش دهید. این خبر خوش مدیون زحمات و بررسی‌های محققان سوئدی است که معتقدند غذ

ادامه مطلب ...
سبزیجات بهاره را فراموش نکنید

گونه‌های گیاهی فصل بهار سرشار از فیبر هستند و در کنترل فعالیت‌های دستگاه گوارش، کنترل اسیدوز و رفع مشکلات گوارشی نقش بسزایی دارند. فرزاد بابایی، کارشناس تغذیه، با اشاره به رشد برخی گونه‌های گیاهی در مناطق کوهستانی غرب کشور در فصل بهار، گفت: برخی از این گونه‌ها منحصراً بومی منطقه هستند و برخی دیگر در تمام مناطق کشور رویش دارند. این گیاهان معمولاً منابع خوبی از ویتامین A هستند و مقدار زیادی آب ذخیره دارند. این کارشناس تغذیه، گونه‌های گیاهی فصل بهار را سرشار از فیبر دانست که در کنترل فعالیت‌های دستگاه گوارش، کنترل اسیدوز و رفع مشکلات گوارشی نقش ب

ادامه مطلب ...
میوه‌ها و سبزیجات بهاره در خدمت سم‌زدایی بدن

بهار بهترین زمان برای تمیزی و سم‌زدایی از بدن است. در واقع میوه‌ها و سبزیجات بهاره گزینه‌های خوبی برای تمیزی کبد و کلیه‌ها و همچنین احساس سبکی هر چه بیشتر هستند. توصیه می‌کنیم قبل از آغاز تابستان با مواد غذایی مناسب دستی به سر و گوش کبدتان بکشید و سموم انباشته در آن را پاک‌سازی کنید. در این مطلب کوتاه شما را با میوه‌ها و سبزیجات سم‌زدای بهاره آشنا می‌کنیم. لطفاً با ما هرماه باشید. بفرمایید توت‌فرنگی توت‌فرنگی خوش‌رنگ و لعاب سرشار از ویتامین C می‌باشد که باعث تحریک عملکرد کبد شده و آن را تمیز می‌کند. بفرمایید تربچه این ترب‌های خوش‌رنگ کوچک بر

ادامه مطلب ...
دکتر سیب ‌زمینی وارد می‌شود

اگر دچار زخم معده یا گاستریت (ورم معده) شده‌اید آب سیب‌زمینی برای درمان دردهای این بیماری‌ها موثر است. می‌گویند فلانی مثل «سیب‌ زمینی» بی‌خاصیت است! فلانی مورد نظر را نمی‌دانیم اما سیب‌زمینی اصلاً بی‌خاصیت نیست. شاید این باور به این دلیل باب شده است که سیب‌زمینی همیشه در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، قیمتش همیشه چندان گران نبوده و دور از دسترس نیست. چون اگر بود هیچ کس جرات نمی‌کرد آن را بی‌خاصیت بخواند. همه‌ی ما سیب‌زمینی استفاده می‌کنیم بدون اینکه از فواید و خواص آن اطلاعات دقیقی داشته باشیم. در این مطلب می‌خواهیم گوشه‌ای از خواص این ماده‌ی غ

ادامه مطلب ...
آقایان! گوجه‌فرنگی بخورید تا زودتر بابا شوید

به عقیده‌ی محققان آمریکایی، لیکوپن، همان رنگدانه‌ی موجود در گوجه‌فرنگی که از ابتلا به برخی از سرطان‌ها پیشگیری می‌کند، تأثیر زیادی در بهبود کمیت و کیفیت اسپرم دارد. اول از هر چیزی روز پدر مبارک! اگر شما هم می‌خواهید هر چه زودتر پدر شوید بهتر است مصرف گوجه‌فرنگی را افزایش دهید. چون به عقیده‌ی محققان آمریکایی «لیکوپن»، همان رنگدانه‌ی موجود در گوجه‌فرنگی که از ابتلا به برخی از سرطان‌ها پیشگیری می‌کند تأثیر زیادی در بهبود کمیت و کیفیت اسپرم دارد. لیکوپن یک رنگدانه‌ی قرمز است که در گوجه‌فرنگی و میوه‌های قرمز رنگ دیگر مانند هندوانه و گریپ‌فروت وجود

ادامه مطلب ...
کلم بروکسل برای افزایش قدرت باروری

اگر قصد بارداری دارید برای بالا بردن شانس خود از کلم بروکسل غافل نشوید. بدون شک در مورد خواص کلم‌ها زیاد شنیده‌اید. احتمالاً شگفت‌زده خواهید شد اگر بگوییم نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که کلم بروکسل باعث افزایش قدرت باروریمی‌شود. متأسفانه بعضی‌ها از بو و طعم بروکسل خوششان نمی‌آید؛ اما با این حال باید بدانید که این کلم‌های کوچک گرد و بامزه برای افرادی که به فکر بچه‌دار شدن هستند بسیار مفید است. این کلم‌های کوچک هم برای خانم‌ها خوب است و هم برای آقایان. کلم بروکسل سرشار از اسیدفولیک کلم بروکسل سرشار از اسیدفولیک یا همان ویتامین B9می‌باشد. حتماً م

افزایش قدرت باروری

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص یک خورش بهاره

هر یک از سه گیاه نعناع، جعفری و ریواس به تنهایی و به صورت خام خواصی دارند؛ اما این سبزی‌ها در کنار هم و به صورت پخته، ترکیبی را تشکیل می‌دهند که خواصی متمایز را ایجاد می‌کنند. فصل بهار، زمان رویش سبزی‌هایی است که در فصول دیگر امکان دسترسی به آن‌ها وجود ندارد. یکی از این سبزی‌ها ریواس می‌باشد؛ و یکی از خورشت‌های بهاره خورش نعناع، جعفری، ریواس است. در این مقاله سعی داریم شما را با خواص این سه و نیز خواص ترکیب حاصل از آن‌ها آشنا کنیم. نعناں بهبود عملکرد گوارشی نعناع گیاهی برگ سبز و معطر است که به دلیل اثرات موثری که بر دستگاه گوارش و بالأخص روده

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه