سبزی

ریواس و کنگر؛ هدیه‌های بهاری

ریواس گیاهی است از تیره ترشک‌ها که به‌طور وحشی در اطراف رودخانه‌ها رشد کرده و این روزها نیز توسط کشاورزان کشت می‌شود. ریواس. ریواس با طعم ترش و ساقه‌های خوش‌رنگ به همراه بهار می‌آید، با توجه به خواص فراوان این گیاه بهتراست جایی برای آن در برنامه غذایی‌تان فراهم کنید. ریواس گیاهی است از تیره ترشک‌ها که به‌طور وحشی در اطراف رودخانه‌ها رشد کرده و این روزها نیز توسط کشاورزان کشت می‌شود. خواص غذایی ریواس. * ریواس حاوی مقدار زیادی کلسیم و پتاسیماست بنابراین می‌تواند به‌خوبی فشارخون را تعدیل کرده و به تنظیم آن کمک کند. * ریواس تأثیر بسیار خوبی بر دست

ادامه مطلب ...
فلفل دلمه ای؛ رنگ‌های مختلف، خواص متفاوت

رنگ‌های مختلف در فلفل دلمه‌ای، نشان‌دهنده مواد تشکیل‌دهنده متفاوت است. فلفل دلمه‌ای قرمز، لیکوپن بیشتر و فلفل دلمه‌ای سبز، کلروفیل فراوان‌تر دارد. رنگ نارنجی نشان‌دهنده بتاکاروتن و رنگ زرد معرف لوتئین و زآگزانتین در فلفل دلمه‌ای می‌باشد. هر کدام از این مواد خاصیت ویژه‌ای دارند. فلفل دلمه‌ای یکی از سبزیجاتی است که به علت شکل زیبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و رنگ‌های متنوع بسیار مورد توجه قرار دارد. این گیاه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی و قرمز در بازار عرضه می‌شود. جالب است بدانید که هر کدام از این رنگ‌ها معرف خاصیت ویژه‌ای از این گیاه است.

فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای خواص فلفل دلمه خواص

ادامه مطلب ...
تره ‌فرنگی و خواصش

تره‌ فرنگی هم خانواده‌ی سیر و پیاز است و طعمی شبیه به پیاز و البته دل‌پذیرتر از آن دارد. تره فرنگی برای تهیه‌ی انواع غذاها به خصوص سوپ و سالاد و همچنین املت، تارت، پاستا و همچنین ریزوتو (غذای ایتالیایی شبیه به استامبولی خودمان) مناسب است. ترکیبات گوگردی و آنتی‌اکسیدانی آن برای پیشگیری از سرطان و بیماری‌های دیگر موثر می‌باشد. در این روزهای بهاری می‌توانید این سبزی خوشمزه و پرخاصیت را تهیه کرده و از خواص آن نهایت استفاده را ببرید. با ما باشید تا با گلچینی از خواص این سبزی پرطرفدار آشنا شوید. ارزش غذایی تره‌فرنگی نصف فنجان تره‌فرنگی خام. نصف فنج

تره فرنگی

ادامه مطلب ...
شما هم اهل گوجه کبابی هستید؟

شما هم اهل گوجه کبابی هستید؟. کباب کردن مواد غذایی، به شرطی که حرارت ملایم باشد و ماده غذایی نسوزد، جزو روش‌های پخت مناسب محسوب می‌شود. با گرم شدن هوا بر تعداد دفعه‌هایی که خانواده‌ها برای پیک‌نیک به خارج شهر و دامن طبیعت می‌روند، افزوده می‌شود و پرمصرف‌ترین غذاها در این میان، انواع کباب است. در حقیقت چون سرخ کردن مواد غذایی باعث مصرف مقداری روغن اضافی می‌شود، توصیه ما این است تا جایی که می‌توانید، غذاها را به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید اما کباب کردن هم شرایط خاص خودش را دارد. به طور مثال اگر گوشت، مستقیم روی شعله و آتش قرار بگیرد، ممکن اس

ادامه مطلب ...
کدوحلوایی: از سلامت قلب تا ضدافسردگی

کدوحلوایی یا همان کدو تنبل یک خوردنی کم کالری و در عین حال سرشار از انواع ویتامین ها و بتا کاروتن است. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی. کدو حلوایی طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد و بسیار کم کالری است به طوری که در هر 100 گرم از آن تنها 20 کالری وجود دارد. کدو تنبل غنی از ویتامین های A، C، E و همچنین منبع خوبی از ترکیبات فلاوونوئید پلی فنولیک مثل بتا کاروتن و آلفا کاروتن و لوتئین است. کاروتن در بدن تبدیل به ویتامین Aمی شود. کدو تنبل همچنین سرشار از ویتامین های B کمپلکس، مثل فولیت ها، نیاسین، ویتامین های B6، تیامین و اسید پانتوت

ادامه مطلب ...
بفرمایید بامیه

بامیه فواید زیادی دارد. این سبزی کوچک سرشار از فیبر است و دوست دستگاه گوارش به حساب می آید. فاطمه مهدی پور – بخش تغذیه و آشپزی تبیان. خواص ضداسپاسمی و منیزیم موجود در بامیه برای بهبود سندرم پیش از قاعدگی خانم‌ ها موثر است. افزودن آن به غذا یا تهیه خورش شما را از یبوست نجات می دهد و مصرف آن به صورت خام درمان کننده ی بی اختیاری ادرار است. البته خواص بامیه به همین‌ جا ختم نمی شود. در این مطلب شما را بیشتر با این سبزی کوچک ما سرشار از خواص مغذی آشنا می کنیم. بامیه: ویتامین ها و مواد معدنی منگنز. بامیه ی خام و پخته یکی از بهترین منابع منگنز است

ادامه مطلب ...
با هویج به جنگ پیری و بیماری‌ها بروید

هویج، این سبزی نارنجی پرخاصیت حاوی ترکیبی به نام بتاکاروتن است که پوستتان را جلا می‌دهد و علاوه بر جوان‌تر کردن شما، نقش مهمی در سلامت عروق و چشم‌هایتان دارد. هویج یکی از آن زیرخاکی‌های شگفت‌آوراست که بدن را از شر توکسین‌ها و مواد زائد خلاص می‌کند. در این مطلب مروری داریم در خصوص خواص فوق‌العاده‌ی هویج برای تشویق هر چه بیشتر شما برای مصرف این نارنجی‌پوش سلامتی. لطفاً ادامه‌ی مطلب را از دست ندهید. بتاکاروتن: رادیکال‌های آزاد را ناکار می‌کند بتاکاروتن یا همان پیش ساز ویتامین A یکی از آن آنتی‌اکسیدانی‌های قوی محسوب می‌شود که سلول‌های بدن را از گ

ادامه مطلب ...
کلم کِیل: یک کلم جدید برای تست

یکی از اعضای خانواده ی کلم ها، کلم کیل Kale هست که به لاغری، سم زدایی از بدن و مقابله با پوکی استخوان کمک زیادی می‌کند اما جزو کلم‌های ناشناخته محسوب می‌شود. بدون شک با انواع مختلفی از کلم ها آشنایی دارید مانند گل کلم، بروکلی، بروکسل، کلم قمری، کلم برگ و غیره. کلم ها خانواده ی بزرگی دارند و سرشار از خواصی هستند که نمی‌شود بی تفاوت از کنارشان گذشت. یکی دیگر از اعضای این خانواده کلم کیل Kale هست که به لاغری، سم زدایی از بدن و مقابله با پوکی استخوان کمک زیادی می‌کند اما جزو کلم‌های ناشناخته محسوب می‌شود. اینکه این کلم در بازارهای ایران وجود دارد

ادامه مطلب ...
والک؛ سبزی کوهی بهاری

والک، نوعی سبزی کوهی است که تنها در فصل بهار می‌روید و از هزاران سال پیش تا کنون به عنوان گیاهی شگفتان گیر، در افرادی که در دامنه کوه‌ها زندگی می‌کردند؛ معروف بوده است؛ زیرا خواص درمانی متعدد و خارق‌العاده‌ای دارد. والک گیاهی شبیه سیر با خواص مشابه است. امروزه افراد درباره خواص بی‌شمار گیاه سیر اطلاعات زیادی دارند؛ اما والک گیاهی است که مهجور مانده و کمتر کسی با خواص بی‌نظیر آن آشنایی دارد. اگر فواید متعدد سیر را می‌دانید اما به دلیل بوی تند آن، از این گیاه گریزان هستید، والک جایگزین مناسبی می‌باشد؛ زیرا این دو گیاه از یک خانواده می‌باشند. گی

والک سبزی کوهی

ادامه مطلب ...
دادگاه سلامتی: رفع اتهام از سیب زمینی سرخ کرده

در این مطلب می خواهیم از سیب زمینی رفع اتهام کنیم و بهترین روش آماده کردن آن را عنوان کنیم. لطفا با ما همراه باشید. سیب زمینی سرخ کرده آب از لب و لچه ی همه به راه می اندازد. اگر جزو افراد رژیم بگیر هستید و همیشه چپ چپ به ظرف حاوی آن نگاه می کنید باید بگوییم که سخت در اشتباهید. لُب کلام اینکه سیب زمینی سرخ کرده باعث چاقی نمی شود. مخلص کلام اینکه سیب زمینی برای سلامتی مضر نیست. برعکس سیب زمینی برای سالم و سرحال بودن بدن لازم و ضروری است. این سبزی نشاسته ای از اسیدهای پیچیده ای تشکیل شده است که حدود 50 درصد نیازهای ما را تامین می کند. البته

سیب زمینی سرخ کرده سیب سرخ کرده

ادامه مطلب ...
کدو سبز؛ از سلامت چشم ها تا رفع سرفه

کدو سبز دارای خواص درمانی فراوانی است که از بین این خواص می‌توان به درمان آسم و نیز رفع خونریزی روده و معده اشاره کرد. کدو سبز، از لحاظ علم گیاه‌شناسی‌، در بخش میوه‌ها جای دارد ولی از نظر آشپزی و خورد و خوراک در بخش سبزیجات قرار دارد. محافظت از چشم‌ها با کدو مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبز به دید بهتر چشم‌ها کمک و سلامت چشم‌ها را بهتر حفظ می‌کند. زهرا راغبی، متخصص تغذیه گفت: کدو سبز از نظر تغذیه‌ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامینC و ویتامین Aبه دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن، منیزیم، پتاسی

ادامه مطلب ...
بامیه: قوی‌تر از ویاگرا

بامیه خواص بی‌شماری دارد. ضدالتهاب، ضدویروس، ملین و ضددیابت طبیعی است. علاوه بر این برای درمان شب ادراری و هضم راحت غذا مفید است. بامیه سال‌ها در مناطق استوایی و گرم کشت می‌شد. این سبزی یکی از خوراکی‌های پرمصرف در آمریکا، هند، آسیای شرقی و آمریکای جنوبی محسوب می‌شود. برده‌های آفریقایی این گیاه را وارد ایالات‌متحده‌ی آمریکا کردند و سال‌های زیادی به عنوان غذای فقرا استفاده می‌شد؛ اما امروزه بامیه یکی از آن سبزیجات مقوی و لذیذی است که در همه جای دنیا استفاده‌ می‌شود. این گیاه علاوه بر اینکه باعث تقویت عضلات قلب می‌شود توانایی زیادی در افزایش

ادامه مطلب ...
مروری بر خواص خیار وحشی

ترکیب‌های تلخ موجود در گیاهانی نظیر خیار وحشی فوائد درمانی دیگری هم دارد که از آن جمله می‌توان به درمان التهاب اشاره کرد. خرخیار گیاهی علفی چندساله و پایا از تیره ی کدوییان است که از عصاره میوه آن به نام الاتریوم در پزشکی گیاهی استفاده می‌کنند. نام‌های دیگر آن خیار خر، خیار دشتی، خیار وحشی، خیارشنگ، سیم‌آهنگ، سماهنگ، کربز، خیارزه، اسپند، کموزسگی، کموزکول و خیار آب‌پران، خرخیار پران است. خرخیار بومی مناطق معتدل آسیا، شمال آفریقا و اروپا است. سرده خرخیار در ایران یک گونه دارد که بیشتر در آذربایجان و گیلان می‌روید. در قدیم خرخیار را در روغن می‌

خواص خیار وحشی

ادامه مطلب ...
مروری بر خواص سیب زمینی شیرین

اگر سیب ‌زمینی شیرین دوست ندارید مطلب زیر را درباره فواید سیب‌زمینی شیرین بخوانید یقیناً نظر شما تغییر خواهد کرد. سیب‌زمینی شیرین برای سلامت بدن بسیار مفید است. سیب ‌زمینی شیرین در شکل‌ها و رنگ‌های گوناگون وجود دارد که مغز آن به رنگ‌های زرد، سفید و نارنجی است که سرشار از پتاسیم، بتاکاروتن، ویتامین C و فیبر غذایی است. اگر سیب‌زمینی شیرین دوست ندارید مطلب زیر را درباره فواید سیب‌زمینی شیرین بخوانید یقیناً نظر شما تغییر خواهد کرد. سیب‌زمینی شیرین سرشار از آنتی‌اکسیدان است سیب‌زمینی شیرین یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. همچنین آنتوسیانین موجو

خواص سیب زمینی خواص سیب زمینی شیرین خواص سیب شیرین

ادامه مطلب ...
افزایش کیفیت اسپرم با مصرف هویج

میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی رنگ به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی ناشی از رنگدانه هایشان برای سلامتی مفید است و محققان مشاهده کردند که مصرف میزان بالای کاروتنوئیدها تاثیر مثبتی روی کیفیت اسپرم دارد. محققان دانشگاه هاروارد به این نتیجه رسیده‌اند که داشتن رژیم غذایی سرشار از بتاکاروتن (موجود در هویج) و لیکوپن (موجود در گوجه فرنگی) باعث بهبود کیفیت اسپرم می شود. محققان آمریکایی روی حدود 200 مرد جوان که رژیمی سرشار از میوه و سبزیجات داشته اند بررسی هایی انجام دادند. به طور ک��ی میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی رنگ به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکس

افزایش کیفیت اسپرم

ادامه مطلب ...
فوایدی که نوشیدن آب کدو حلوایی برای بدن ما دارد

آبمیوه کدو حلوایی، قادر به پاکسازی مواد زائد تجمع یافته در رگ‌ها است و به‌طور خیلی موثری احتمال بیماری و حمله قلبی را کاهش می‌دهد. محتوای آنتی‌اکسیدانی بالای این عصاره نیز مانع از خشک شدن و سخت شدن دیواره رگ‌ها می‌شود. کبد و کلیه. برای افرادی که از سنگ‌های کلیهو سنگ کیسه صفرا رنج می‌برند، مصرف روزانه آب کدوحلوایی به مدت 10 روز پیشنهاد شده است در طی این مدت هر روز 3 مرتبه و در هر وعده کافی است نصف لیوان آب این میوه را میل نمایید. سیستم روده. به علت دارا بودن خاصیت ملینی که دارد به درمان یبوست و کاهش حرکات روده بزرگ کمک می‌کند. تنظیم‌کننده کلستر

آب کدو حلوایی

ادامه مطلب ...
مصرف سیر پیری را به تأخیر می‌اندازد

نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که مصرف سیر روند پیری را کند و از ابتلای مغز به بیماری پیشگیری می‌کند. محققان دانشگاه میسوری آمریکا در یک مطالعه متوجه شدند که سیر می‌تواند به روش‌های بسیاری موجب سالم نگاه داشتن انسان‌ها شود. آن‌ها متوجه شدند که سیر دارای یک ماده مغذی است که از پیر و بیمار شدن مغز پیشگیری می‌کند. در این مطالعه محققان محور توجه خود را بر روی یک کربوهیدرات مشتق از سیر به نام FruArg متمرکز کردند و نقش آن را در واکنش‌های محافظتی بررسی کردند. محققان توانایی این ماده غذایی را بر مهار و حتی برعکس کردن آسیب سلول مغزی ناشی از استرس‌های محیطی

ادامه مطلب ...
14 دلیل خوب برای خوردن سیب ‌زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین رنگ‌های مختلف و ارزش غذایی بالایی دارد. پرمصرف‌ترین آن گوشت زرد و نارنجی دارد و در بازار میوه و تره‌بار بسیاری از کشورها موجود است. سیب ‌زمینی شیرین برای اولین بار در آمریکایی جنوبی کشت شد و سپس توسط اسپانیایی‌ها و پرتقالی‌ها وارد اروپا، آسیا، آفریقا و استرالیا شد. این سیب ‌زمینی سرشار از بتاکاروتناست و به همین دلیل طعم شیرینی دارد. بدن ما از این ترکیب مفید برای تولید ویتامین Aاستفاده می‌کند و به همین دلیل به آن پیش ساز ویتامین A نیز گفته می‌شود. سیب‌زمینی شیرین منبع فوق‌العاده‌ی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلفی است. در

11 دلیل برای خوردن سیب دلیل سیب زمینی شیرین سیب زمینی خوب

ادامه مطلب ...
فواید نوشیدن آب گوجه ‌فرنگی

آیا می‌دانید که نوشیدن یک لیوان آب گوجه‌ فرنگی تأثیر زیادی در ارتقای سلامتی دارد. چون با این نوشیدنی میزان زیادی ویتامین و مواد معدنی قوی نصیبتان می‌شود که انرژی و قدرت کافی را برای شروع یک روز بانشاط به شما هدیه می‌دهد. بدون شک در خصوص نوشیدن یک لیوان آب حاوی آب لیموترش یا خواص یک قاشق روغن‌زیتون با چند قطره لیموترش به‌صورت ناشتا زیاد شنیده‌اید. اما آیا می‌دانید که نوشیدن یک لیوان آب گوجه‌ فرنگی نیز تأثیر زیادی در ارتقای سلامتی دارد. چون با این نوشیدنی میزان زیادی ویتامین و مواد معدنی قوی نصیبتان می‌شود که انرژی و قدرت کافی را برای شروع یک

فواید نوشیدن آب فواید آب گوجه فرنگی فواید آب گوجه

ادامه مطلب ...
سیر بنفش برای مقابله با مشکلات زنانه

سیر بنفش به سادگی از سیر سفید قابل تشخیص است و در اکثر کشورهای جهان یافت می شود. طعم این سیر کمی تند و تیز بوده و خواص درمانی خوبی دارد. فاطمه مهدی پور – بخش تغذیه و آشپزی تبیان. پژوهشی که در سال 2015 توسط موسسه ی اسپانیایی زنان و زایمان انجام شده است نتایج جالبی در خصوص تأثیر مصرف سیر بنفش در سلامت خانم‌ ها را به اثبات رسانده است. سیر بنفش به سادگی از سیر سفید قابل تشخیص است و در اکثر کشورهای جهان یافت می شود. طعم این سیر کمی تند و تیز بوده و خواص درمانی خوبی دارد. سیر بنفش خواصی دارد که علاوه بر ارتقای سلامتی عمومی بدن همه ی افراد به رفع

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه