سبزی

خواص بروکلی را در این اینفوگرافی ببینید

خواص بروکلی را در این اینفوگرافی ببینید. بروکلی یکی از معجزات طبیعت است. کلمی سبز و خوشمزه که می توانید به روش های مختلف میل کنید و از خواص فوق العاده ی آن بهره مند شوید. حال که بروکلی به وفور در بازار میوه و تره بار موجود است 9 دلیل خوب برای مصرف بیشتر آن را در اینفوگرافی زیر ببینید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. گرافیست: فرحناز قمصری. برای دیدن بزرگنمایی تصویر بر روی آن کلیلک کنید.

ادامه مطلب ...
خواص بروکلی را در این اینفوگرافی ببینید

خواص بروکلی را در این اینفوگرافی ببینید. بروکلی یکی از معجزات طبیعت است. کلمی سبز و خوشمزه که می توانید به روش های مختلف میل کنید و از خواص فوق العاده ی آن بهره مند شوید. حال که بروکلی به وفور در بازار میوه و تره بار موجود است 9 دلیل خوب برای مصرف بیشتر آن را در اینفوگرافی زیر ببینید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. گرافیست: فرحناز قمصری. برای دیدن بزرگنمایی تصویر بر روی آن کلیلک کنید.

ادامه مطلب ...
خواص پوست این 7 میوه و سبزی

خواص پوست این 7 میوه و سبزی. در این مطلب میوه و سبزیجاتی که نیازی به پوست کندن ندارند را عنوان می کنیم؛ چون پوستشان ارزش غذایی بالایی دارند. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. حتماً توصیه ی مصرف روزانه 7 واحد میوه و سبزی را بارها شنیده اید. میوه ها و سبزیجات تأثیر زیادی در سلامت بدن دارند. در برخی موارد پوست این مواد غذایی مغذی تر و حاوی ویتامین های بیشتری است. البته باید محصولاتی را انتخاب کنید که به طبیعی ترین شیوه ی ممکن یا به صورت ارگانیککشت شده باشند. چون بقایای آفت کش ها که روی این مواد غذایی باقی می مانند برای سلامتی مضر هستن

ادامه مطلب ...
خواص پوست این 7 میوه و سبزی

خواص پوست این 7 میوه و سبزی. در این مطلب میوه و سبزیجاتی که نیازی به پوست کندن ندارند را عنوان می کنیم؛ چون پوستشان ارزش غذایی بالایی دارند. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. حتماً توصیه ی مصرف روزانه 7 واحد میوه و سبزی را بارها شنیده اید. میوه ها و سبزیجات تأثیر زیادی در سلامت بدن دارند. در برخی موارد پوست این مواد غذایی مغذی تر و حاوی ویتامین های بیشتری است. البته باید محصولاتی را انتخاب کنید که به طبیعی ترین شیوه ی ممکن یا به صورت ارگانیککشت شده باشند. چون بقایای آفت کش ها که روی این مواد غذایی باقی می مانند برای سلامتی مضر هستن

ادامه مطلب ...
تاثیر مصرف سبزیجات پربرگ بر سلامت چشم ها

تاثیر مصرف سبزیجات پربرگ بر سلامت چشم ها. به گفته محققان، خطر بروز بیماری های چشمی در افرادی که روزانه سبزیجات دارای برگ سبز مصرف می کنند تا ۲۰ درصد یا بیشتر کاهش می یابد. به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشکده پزشکی هاروارد در آخرین مطالعات خود دریافتند مصرف روزانه سبزیجات برگدار سبز تا ۲۰ درصد یا بیشتر موجب کاهش بیماری های جدی چشم، به خصوص آب سیاه، می شود. «جا کانگ»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما در مطالعات خود دریافتیم افرادی که بیشتر از همه سبزیجات پربرگ سبز مصرف می کنند ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به آب سیاه یا کوری تدریجی

ادامه مطلب ...
تاثیر مصرف سبزیجات پربرگ بر سلامت چشم ها

تاثیر مصرف سبزیجات پربرگ بر سلامت چشم ها. به گفته محققان، خطر بروز بیماری های چشمی در افرادی که روزانه سبزیجات دارای برگ سبز مصرف می کنند تا ۲۰ درصد یا بیشتر کاهش می یابد. به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشکده پزشکی هاروارد در آخرین مطالعات خود دریافتند مصرف روزانه سبزیجات برگدار سبز تا ۲۰ درصد یا بیشتر موجب کاهش بیماری های جدی چشم، به خصوص آب سیاه، می شود. «جا کانگ»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «ما در مطالعات خود دریافتیم افرادی که بیشتر از همه سبزیجات پربرگ سبز مصرف می کنند ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به آب سیاه یا کوری تدریجی

ادامه مطلب ...
کرفس؛ از تقویت حافظه تا رفع گرفتگی عروق

کرفس؛ از تقویت حافظه تا رفع گرفتگی عروق. از فواید کرفس می توان به تأثیر آن در درمان تنفس نامطبوع، عفونت مثانه، سرطان، تب یونجه و ضعف حافظه اشاره کرد. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. عنه صلی الله علیه و اله لِلإِمامِ الحُسَینِ علیه السلام: یا بُنَی، کلِ الکرَفسَ؛ فَإِنَّها بَقلَةُ الأَنبِیاءِ مَغفولٌ عَنها، و هُوَ طَعامُ الخَضِرِ وَ إلیاسَ، وَ الکرَفسُ یفتَحُ السُّدَدَ، و یذَکی القَلبَ، و یرِثُ الحِفظَ، و یطرُدُ الجُنونَ وَ الجُذامَ وَ البَرَصَ وَ الجُبنَ. (١). پیامبر خدا صلی الله علیه و اله خطاب به امام حسین علیه السلام:

ادامه مطلب ...
کرفس؛ از تقویت حافظه تا رفع گرفتگی عروق

کرفس؛ از تقویت حافظه تا رفع گرفتگی عروق. از فواید کرفس می توان به تأثیر آن در درمان تنفس نامطبوع، عفونت مثانه، سرطان، تب یونجه و ضعف حافظه اشاره کرد. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. عنه صلی الله علیه و اله لِلإِمامِ الحُسَینِ علیه السلام: یا بُنَی، کلِ الکرَفسَ؛ فَإِنَّها بَقلَةُ الأَنبِیاءِ مَغفولٌ عَنها، و هُوَ طَعامُ الخَضِرِ وَ إلیاسَ، وَ الکرَفسُ یفتَحُ السُّدَدَ، و یذَکی القَلبَ، و یرِثُ الحِفظَ، و یطرُدُ الجُنونَ وَ الجُذامَ وَ البَرَصَ وَ الجُبنَ. (١). پیامبر خدا صلی الله علیه و اله خطاب به امام حسین علیه السلام:

ادامه مطلب ...
آیا پوست بادمجان خوردنی است؟

آیا پوست بادمجان خوردنی است؟. وقتی قصد خرید بادمجان دارید؛ مطمئن شوید پوست آن نرم، تمیز و براق با کلاهکی به رنگ سبز باشد. نقاط تیره ممکن است نشانه ی فساد آن باشد. دکتر سمیه جولایی - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. پوست بادمجان را می توان خورد. بله درست است؛ این قسمت از بادمجان هم خوردنی است. برخی افراد برای تزئین غذاهایشان بخشی از پوست بادمجان را می گیرند و بخشی را باقی می گذارند. اگر مایل هستید که پوست بادمجان را نگه دارید با خیال آسوده این کار را بکنید. پژوهش های انجام شده بر روی بادمجان، پوست آن و میزان ماده ی مغذی آنتوسیانین نشان می دهد که پو

ادامه مطلب ...
آیا پوست بادمجان خوردنی است؟

آیا پوست بادمجان خوردنی است؟. وقتی قصد خرید بادمجان دارید؛ مطمئن شوید پوست آن نرم، تمیز و براق با کلاهکی به رنگ سبز باشد. نقاط تیره ممکن است نشانه ی فساد آن باشد. دکتر سمیه جولایی - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. پوست بادمجان را می توان خورد. بله درست است؛ این قسمت از بادمجان هم خوردنی است. برخی افراد برای تزئین غذاهایشان بخشی از پوست بادمجان را می گیرند و بخشی را باقی می گذارند. اگر مایل هستید که پوست بادمجان را نگه دارید با خیال آسوده این کار را بکنید. پژوهش های انجام شده بر روی بادمجان، پوست آن و میزان ماده ی مغذی آنتوسیانین نشان می دهد که پو

ادامه مطلب ...
شلغم؛ یار روزهای سرد زمستان

شلغم؛ یار روزهای سرد زمستان. امام کاظم علیه السلام در مورد شلغم می فرمایند: عَلَیْکَ بِاللِّفْتِ فَکُلهُ یَعْنى اَلسَّلجَمَ فَاِنَّهُ لَیْسَ مِنْ اَحَدٍ اِلاّ وَ لَهُ عِرْقٌ مِنَ الْجُذامِ، وَ اللِّفْتُ یُذیبُهُ؛ شلغم بخور، زیرا هیچ کس نیست که در او رگى از جذام نباشد و شلغم این رگ را مى سوزاند. کافى(ط-الاسلامیه) ج 6 ، ص 372، ح 1 بخش تغذیه و آشپزی تبیان. شلغم با نام علمی: Brassica Napus L و نام انگلیسی: Turnip از خانواده: Cruciferae یعنی چلیپاییان می باشد. شلغم گیاهی است از تیره صلبیان که دارای ریشه غده ای، محتوای مواد ذخیره ای می باشد. نباتی

ادامه مطلب ...
شلغم؛ یار روزهای سرد زمستان

شلغم؛ یار روزهای سرد زمستان. امام کاظم علیه السلام در مورد شلغم می فرمایند: عَلَیْکَ بِاللِّفْتِ فَکُلهُ یَعْنى اَلسَّلجَمَ فَاِنَّهُ لَیْسَ مِنْ اَحَدٍ اِلاّ وَ لَهُ عِرْقٌ مِنَ الْجُذامِ، وَ اللِّفْتُ یُذیبُهُ؛ شلغم بخور، زیرا هیچ کس نیست که در او رگى از جذام نباشد و شلغم این رگ را مى سوزاند. کافى(ط-الاسلامیه) ج 6 ، ص 372، ح 1 بخش تغذیه و آشپزی تبیان. شلغم با نام علمی: Brassica Napus L و نام انگلیسی: Turnip از خانواده: Cruciferae یعنی چلیپاییان می باشد. شلغم گیاهی است از تیره صلبیان که دارای ریشه غده ای، محتوای مواد ذخیره ای می باشد. نباتی

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص 5 سبزی سفیدرنگ

آشنایی با خواص 5 سبزی سفیدرنگ. سبزیجات سفیدرنگ مانند پیاز، گل کلم، سیر، سیب زمینی و قارچ حاوی مواد مغذی فوق العاده ای هستند که سلامتی را برایتان به ارمغان می آورند. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بهترین روش برای به دست آوردن مواد مغذی بیشتر و آنتی اکسیدان های ضد بیماری، مصرف میوه ها و سبزیجات رنگی است. میوه ها و سبزیجات رنگی، نشان دهنده ی مواد غذایی گیاهی خاص هستند، مانند کاروتنوئیدها که در گیاهان نارنجی رنگ یا آنتوسیانین که در گیاهان آبی رنگ موجود است و می توانند در جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان مؤثر باشند. اما ای

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص 5 سبزی سفیدرنگ

آشنایی با خواص 5 سبزی سفیدرنگ. سبزیجات سفیدرنگ مانند پیاز، گل کلم، سیر، سیب زمینی و قارچ حاوی مواد مغذی فوق العاده ای هستند که سلامتی را برایتان به ارمغان می آورند. فرآوری: مریم مرادیان نیری - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بهترین روش برای به دست آوردن مواد مغذی بیشتر و آنتی اکسیدان های ضد بیماری، مصرف میوه ها و سبزیجات رنگی است. میوه ها و سبزیجات رنگی، نشان دهنده ی مواد غذایی گیاهی خاص هستند، مانند کاروتنوئیدها که در گیاهان نارنجی رنگ یا آنتوسیانین که در گیاهان آبی رنگ موجود است و می توانند در جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان مؤثر باشند. اما ای

ادامه مطلب ...
زمستانی سالم با این 5 سبزی

زمستانی سالم با این 5 سبزی. برای این که با سرد شدن هوا هر ویروسی که از راه می رسد سلامتی تان را به خطر نیندازد به سراغ مواد غذایی سالم بروید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بهتر است امسال زودتر به استقبال زمستانی بدون مریضی بروید. این فصل، فصل سبزیجات سبز است که منبع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند. از شما دعوت می کنیم از همین امروز با مصرف این مواد غذایی بدنتان را برای زمستان پیش رو آماده کنید. بروکلی بروکلی سرشار از ویتامین Cاست. این سبزی خوشمزه حاوی فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش خطر ابتلا به بیما

ادامه مطلب ...
زمستانی سالم با این 5 سبزی

زمستانی سالم با این 5 سبزی. برای این که با سرد شدن هوا هر ویروسی که از راه می رسد سلامتی تان را به خطر نیندازد به سراغ مواد غذایی سالم بروید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بهتر است امسال زودتر به استقبال زمستانی بدون مریضی بروید. این فصل، فصل سبزیجات سبز است که منبع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند. از شما دعوت می کنیم از همین امروز با مصرف این مواد غذایی بدنتان را برای زمستان پیش رو آماده کنید. بروکلی بروکلی سرشار از ویتامین Cاست. این سبزی خوشمزه حاوی فیبرهای غذایی و آنتی اکسیدان هایی است که به کاهش خطر ابتلا به بیما

ادامه مطلب ...
هویج برای مقابله با سرماخوردگی و آنفلوانزا

هویج برای مقابله با سرماخوردگی و آنفلوانزا. هویج به بهبود وضعیت پوست و سلامت چشم ها کمک زیادی می کند. اما یکی از خواص کمتر شناخته شده ی آن تأثیرش روی پیشگیری و تسکین مشکلات سیستم تنفسی مانند سرفه، سرماخوردگی و آنفلوانزا است. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. هویج یکی از سبزیجات پرطرفدار در سرتاسر جهان است که به صورت گسترده ای کشت می شود. خوشبختانه سالیان سال هست که این سبزی نارنجی پوش پای ثابت برنامه ی غذایی انسان ها است. هویج در ترکیب انواع غذاها استفاده می شود. این سبزی ارزش غذایی بالایی دارد و به بهبود وضعیت پوست و سلامت چشم ها

ادامه مطلب ...
هویج برای مقابله با سرماخوردگی و آنفلوانزا

هویج برای مقابله با سرماخوردگی و آنفلوانزا. هویج به بهبود وضعیت پوست و سلامت چشم ها کمک زیادی می کند. اما یکی از خواص کمتر شناخته شده ی آن تأثیرش روی پیشگیری و تسکین مشکلات سیستم تنفسی مانند سرفه، سرماخوردگی و آنفلوانزا است. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. هویج یکی از سبزیجات پرطرفدار در سرتاسر جهان است که به صورت گسترده ای کشت می شود. خوشبختانه سالیان سال هست که این سبزی نارنجی پوش پای ثابت برنامه ی غذایی انسان ها است. هویج در ترکیب انواع غذاها استفاده می شود. این سبزی ارزش غذایی بالایی دارد و به بهبود وضعیت پوست و سلامت چشم ها

ادامه مطلب ...
ریواس برای مقابله با تومورهای سرطانی

ریواس برای مقابله با تومورهای سرطانی. محققان در بررسی های خود ماده ی شیمیایی حاصل از رنگدانه ی ریواس را به سلول های سرطانی اضافه کرده و مشاهده کردند که حدود 50 درصد تومورها در عرض 48 ساعت از بین رفتند. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. رنگدانه ای که ساقه ی ریواس را قرمز می کند می تواند باعث کاهش تکثیر سلول های سرطانی و جلوگیری از رشد آن ها شود. نتایج پژوهشی که در مجله ی Nature Cell Biology به چاپ رسیده است نشان می دهد که رنگدانه ی موجود در این سبزی ترش و شیرین که باعث قرمزی ساقه های آن می شود به مهار پروتئین 6PGD کمک می کند. این پروتئ

ادامه مطلب ...
ریواس برای مقابله با تومورهای سرطانی

ریواس برای مقابله با تومورهای سرطانی. محققان در بررسی های خود ماده ی شیمیایی حاصل از رنگدانه ی ریواس را به سلول های سرطانی اضافه کرده و مشاهده کردند که حدود 50 درصد تومورها در عرض 48 ساعت از بین رفتند. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. رنگدانه ای که ساقه ی ریواس را قرمز می کند می تواند باعث کاهش تکثیر سلول های سرطانی و جلوگیری از رشد آن ها شود. نتایج پژوهشی که در مجله ی Nature Cell Biology به چاپ رسیده است نشان می دهد که رنگدانه ی موجود در این سبزی ترش و شیرین که باعث قرمزی ساقه های آن می شود به مهار پروتئین 6PGD کمک می کند. این پروتئ

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه