املاح

روی 31 درصـد از مردم دنـیا کم شـده است!

روی 31 درصـد از مردم دنـیا کم شـده است!. براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی، حدود 31 درصد از مردم جهان از درجاتی از کمبود روی (زینک) رنج می‌برند که این مساله می‌تواند باعث به خطر افتادن سلامت آنها شود. کشورهای خاورمیانه، جنوب آفریقا و بخش‌هایی از آمریکای شمالی و جنوبی، بیشتر با کمبود روی مواجه هستند و البته، آمار چندان دقیقی از کمبود روی در ایران گزارش نشده است. آخرین آمارها در این زمینه نشان می‌دهند زنان باردار و کودکان ایرانی، بیشتر از سایر گروه‌های سنی و جنسی در معرض کمبود روی قرار دارند. با این مقدمه در «سفره سالم» این هفته با زیرو‌بم این

ادامه مطلب ...
روی 31 درصـد از مردم دنـیا کم شـده است!

روی 31 درصـد از مردم دنـیا کم شـده است!. براساس اعلام سازمان بهداشت جهانی، حدود 31 درصد از مردم جهان از درجاتی از کمبود روی (زینک) رنج می‌برند که این مساله می‌تواند باعث به خطر افتادن سلامت آنها شود. کشورهای خاورمیانه، جنوب آفریقا و بخش‌هایی از آمریکای شمالی و جنوبی، بیشتر با کمبود روی مواجه هستند و البته، آمار چندان دقیقی از کمبود روی در ایران گزارش نشده است. آخرین آمارها در این زمینه نشان می‌دهند زنان باردار و کودکان ایرانی، بیشتر از سایر گروه‌های سنی و جنسی در معرض کمبود روی قرار دارند. با این مقدمه در «سفره سالم» این هفته با زیرو‌بم این

ادامه مطلب ...
کلسیم عنصر کلیدی ترشحات بدن

کلسیم عنصر کلیدی ترشحات بدن. ترشحات بدن اگرچه قابل توجه‌ترین بخش زیست‌شناسی بدن نیستند اما جزو عوامل کلیدی و در عین حال ناشناخته در بیولوژی انسان محسوب می‌شوند. به گزارش تبیان به نقل از ایسنا، بزاق دهان به تجزیه و بلع مواد غذایی کمک می‌کند یا پانکراس ماده‌ای ترشح می‌کند که برای تجزیه مواد غذایی ضروری است. همچنین هورمون‌های مختلفی هستند که کاربردهای متعددی از تنظیم‌ عملکردهای بدن تا احساس گرسنگی دارند. گروهی از محققان مرکز پزشکی دانشگاه روچستر آمریکا در بررسی روی ماهیت این ترشحات به فرآیند خاص کلسیم به عنوان عامل کلیدی در تولید ترشحات بدن دریاف

ادامه مطلب ...
کلسیم عنصر کلیدی ترشحات بدن

کلسیم عنصر کلیدی ترشحات بدن. ترشحات بدن اگرچه قابل توجه‌ترین بخش زیست‌شناسی بدن نیستند اما جزو عوامل کلیدی و در عین حال ناشناخته در بیولوژی انسان محسوب می‌شوند. به گزارش تبیان به نقل از ایسنا، بزاق دهان به تجزیه و بلع مواد غذایی کمک می‌کند یا پانکراس ماده‌ای ترشح می‌کند که برای تجزیه مواد غذایی ضروری است. همچنین هورمون‌های مختلفی هستند که کاربردهای متعددی از تنظیم‌ عملکردهای بدن تا احساس گرسنگی دارند. گروهی از محققان مرکز پزشکی دانشگاه روچستر آمریکا در بررسی روی ماهیت این ترشحات به فرآیند خاص کلسیم به عنوان عامل کلیدی در تولید ترشحات بدن دریاف

ادامه مطلب ...
منابع گیاهی کلسیم

منابع گیاهی کلسیم. لبنیات تنها منبع کلسیم نیست. بلکه می توانید این ماده ی معدنی را از میوه ها و سبزیجات متنوع نیز دریافت کنید. با ما باشید تا با این میوه ها و سبزیجات بیشتر آشنا شوید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. وقتی اسم کلسیمبه میان می آید همه به یاد یک لیوان شیریا یک کاسه ماستو پنیرمی افتیم. خیلی ها که از محصولات لبنی خوششان نمی آید نیز قید کلسیم را می زنند. اما تنوع در نعمت های الهی به قدری بالاست که می توانید جایگزین دیگری پیدا کنید. لبنیات تنها منبع کلسیم نیست. بلکه می توانید این ماده ی معدنی را از میوه ها و سبزیجات مت

ادامه مطلب ...
منابع گیاهی کلسیم

منابع گیاهی کلسیم. لبنیات تنها منبع کلسیم نیست. بلکه می توانید این ماده ی معدنی را از میوه ها و سبزیجات متنوع نیز دریافت کنید. با ما باشید تا با این میوه ها و سبزیجات بیشتر آشنا شوید. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. وقتی اسم کلسیمبه میان می آید همه به یاد یک لیوان شیریا یک کاسه ماستو پنیرمی افتیم. خیلی ها که از محصولات لبنی خوششان نمی آید نیز قید کلسیم را می زنند. اما تنوع در نعمت های الهی به قدری بالاست که می توانید جایگزین دیگری پیدا کنید. لبنیات تنها منبع کلسیم نیست. بلکه می توانید این ماده ی معدنی را از میوه ها و سبزیجات مت

ادامه مطلب ...
مکمل های غذایی حاوی کروم سرطان زا هستند

مکمل های غذایی حاوی کروم سرطان زا هستند. یافته اخیر محققان نشان می دهد مصرف بلندمدت مکمل های غذایی حاوی کروم موجب افزایش ریسک ابتلا به سرطان می شود. به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشگاه سیدنی استرالیا در تحقیقات اخیر خود دریافتند مصرف بلندمدت مکمل های غذایی و قرص های رژیمی حاوی کروم افزایش خطر بروز سرطان در فرد را به همراه دارد. مکمل های حاوی کروم که معمولاً برای درمان اختلالات متابولیکی و دیابت نوع۲ استفاده می شوند، معمولاً برای کاهش وزن و بدنسازی هم استفاده می شوند و معمولاً هر قرص حاوی بالغ بر ۵۰۰ میکروگرم کروم است. این در حالیست که آکادمی

ادامه مطلب ...
مکمل های غذایی حاوی کروم سرطان زا هستند

مکمل های غذایی حاوی کروم سرطان زا هستند. یافته اخیر محققان نشان می دهد مصرف بلندمدت مکمل های غذایی حاوی کروم موجب افزایش ریسک ابتلا به سرطان می شود. به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشگاه سیدنی استرالیا در تحقیقات اخیر خود دریافتند مصرف بلندمدت مکمل های غذایی و قرص های رژیمی حاوی کروم افزایش خطر بروز سرطان در فرد را به همراه دارد. مکمل های حاوی کروم که معمولاً برای درمان اختلالات متابولیکی و دیابت نوع۲ استفاده می شوند، معمولاً برای کاهش وزن و بدنسازی هم استفاده می شوند و معمولاً هر قرص حاوی بالغ بر ۵۰۰ میکروگرم کروم است. این در حالیست که آکادمی

ادامه مطلب ...
کمبود کدام املاح رایج است؟ (2)

کمبود کدام املاح رایج است؟ (2). در مطالب "کمبود کدام املاح رایج است؟ (۱)"، به بررسی کمبود آهن و یُد پرداختیم. در این مطلب، کمبود کلسیم و منیزیم را بررسی می کنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. کمبود کلسیم. کلسیم برای تمامی سلول های بدن لازم و ضروری است و از اجزاء اصلی استخوان و دندان می باشد که برای سلامتی آن ها خصوصاً در دوران های رشد، لازم و ضروری است. همچنین کلسیم برای پایداری استخوان ها لازم است. به علاوه کلسیم به عنوان مولکول برقرار کننده ی ارتباط در تمام بدن ایفای نقش می کند. بدون این عنصر ضروری قلب، ماهیچ�� ها و اعصاب نمی توانند عملکرد صحی

ادامه مطلب ...
کمبود کدام املاح رایج است؟ (2)

کمبود کدام املاح رایج است؟ (2). در مطالب "کمبود کدام املاح رایج است؟ (۱)"، به بررسی کمبود آهن و یُد پرداختیم. در این مطلب، کمبود کلسیم و منیزیم را بررسی می کنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. کمبود کلسیم. کلسیم برای تمامی سلول های بدن لازم و ضروری است و از اجزاء اصلی استخوان و دندان می باشد که برای سلامتی آن ها خصوصاً در دوران های رشد، لازم و ضروری است. همچنین کلسیم برای پایداری استخوان ها لازم است. به علاوه کلسیم به عنوان مولکول برقرار کننده ی ارتباط در تمام بدن ایفای نقش می کند. بدون این عنصر ضروری قلب، ماهیچه ها و اعصاب نمی توانند عملکرد صحی

ادامه مطلب ...
4 علامت کمبود پتاسیم

4 علامت کمبود پتاسیم. پتاسیم مسئول عملکرد خوب عضلات، کنترل مایعات بدن و دیگر عملکردهای ضروری بدن محسوب می شود. اگر شما هم دچار گرفتگی عضلات شده باشید باید گوشه چشمی به احتمال کمبود این ماده ی مغذی نیز داشته باشید. فاطمه مهدی پور بخش تغذیه و آشپزی تبیان. وقتی صحبت از کمبود ویتامین و مواد مغذی به میان می آید قبل از هر چیز فکرمان به سمت کمبود ویتامین C، D و ویتامین های گروه B می رود. اما کسی توجه چندانی به احتمال کمبود پتاسیم نمی کند. با این حال باید بدانید که پتاسیم مسئول عملکرد خوب عضلات، کنترل مایعات بدن و دیگر عملکردهای ضروری بدن محسوب می

ادامه مطلب ...
4 علامت کمبود پتاسیم

4 علامت کمبود پتاسیم. پتاسیم مسئول عملکرد خوب عضلات، کنترل مایعات بدن و دیگر عملکردهای ضروری بدن محسوب می شود. اگر شما هم دچار گرفتگی عضلات شده باشید باید گوشه چشمی به احتمال کمبود این ماده ی مغذی نیز داشته باشید. فاطمه مهدی پور بخش تغذیه و آشپزی تبیان. وقتی صحبت از کمبود ویتامین و مواد مغذی به میان می آید قبل از هر چیز فکرمان به سمت کمبود ویتامین C، D و ویتامین های گروه B می رود. اما کسی توجه چندانی به احتمال کمبود پتاسیم نمی کند. با این حال باید بدانید که پتاسیم مسئول عملکرد خوب عضلات، کنترل مایعات بدن و دیگر عملکردهای ضروری بدن محسوب می

ادامه مطلب ...
کمبود کدام مواد مغذی رایج است؟

کمبود کدام مواد مغذی رایج است؟. برنامه های غذایی معمول امروزی، فقیر از بسیاری از مواد مغذی هستند. در این مطلب به بررسی 7 ماده ی مغذی که کمبود آن بسیار شایع است می پردازیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بسیاری از مواد مغذی برای سلامتی لازم و ضروری هستند و امکان دریافت بسیاری از آن ها از غذاها وجود دارد. با این حال برنامه های غذایی معمول امروزی، فقیر از بسیاری از مواد مغذی هستند. در این مطلب به بررسی 7 ماده ی مغذی که کمبود آن بسیار شایع است می پردازیم. کمبود آهن آهن یک ماده ی معدنی ضروری است که از اجزاء ضروری گلبول های قرمز خون، جهت اتصال با هموگل

ادامه مطلب ...
کمبود کدام مواد مغذی رایج است؟

کمبود کدام مواد مغذی رایج است؟. برنامه های غذایی معمول امروزی، فقیر از بسیاری از مواد مغذی هستند. در این مطلب به بررسی 7 ماده ی مغذی که کمبود آن بسیار شایع است می پردازیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان. بسیاری از مواد مغذی برای سلامتی لازم و ضروری هستند و امکان دریافت بسیاری از آن ها از غذاها وجود دارد. با این حال برنامه های غذایی معمول امروزی، فقیر از بسیاری از مواد مغذی هستند. در این مطلب به بررسی 7 ماده ی مغذی که کمبود آن بسیار شایع است می پردازیم. کمبود آهن آهن یک ماده ی معدنی ضروری است که از اجزاء ضروری گلبول های قرمز خون، جهت اتصال با هموگل

ادامه مطلب ...
6 ماده ی غذایی سرشار از پتاسیم

٦ ماده ی غذایی سرشار از پتاسیم. پتاسیم یک ماده ی معدنی مفید و لازم برای عملکرد ارگان های بدن است و در سلامت قلب، گوارش و تنظیم عملکرد کلیه ها نقش مهمی دارد. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. برای مقابله با کمبود پتاسیم لازم است که منابع غذایی آن را دریابید و به تغذیه تان اهمیت بدهید. مواد غذایی مفیدی مانند موز، عدس، بادمجان و غیره جزو منابع مهم پتاسیم هستند. در این مطلب شما را با ٦ منبع فوق العاده ی پتاسیم بیشتر آشنا می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید. روزی یک عدد موز میل کنید نتایج پژوهشی که در British medical journal به چاپ رسیده اس

ادامه مطلب ...
6 ماده ی غذایی سرشار از پتاسیم

٦ ماده ی غذایی سرشار از پتاسیم. پتاسیم یک ماده ی معدنی مفید و لازم برای عملکرد ارگان های بدن است و در سلامت قلب، گوارش و تنظیم عملکرد کلیه ها نقش مهمی دارد. فاطمه مهدی پور - بخش تغذیه و آشپزی تبیان. برای مقابله با کمبود پتاسیم لازم است که منابع غذایی آن را در��ابید و به تغذیه تان اهمیت بدهید. مواد غذایی مفیدی مانند موز، عدس، بادمجان و غیره جزو منابع مهم پتاسیم هستند. در این مطلب شما را با ٦ منبع فوق العاده ی پتاسیم بیشتر آشنا می کنیم. لطفاً با ما همراه باشید. روزی یک عدد موز میل کنید نتایج پژوهشی که در British medical journal به چاپ رسیده اس

ادامه مطلب ...
مس و اثرات آن در بدن

مقدار مس در بدن یک فرد سالم بین 100 تا 150 میلی گرم تخمین زده می شود. مس به طور وسیعی در طبیعت پخش و توزیع شده است. حتی برنامه های غذایی فقیر و نامناسب نیز، نیازهای افراد به مس را تامین می کنند. کمبود این عنصر نادر است. کمبود مس (hypocupremia) معمولا در بیماران مبتلا به نفروزیس(نارسایی کلیه)، ویلسون، مبتلایان به سوء تغذیه پروتئین – انرژی و نوزادانی که در درازمدت تنها با شیر گاو تغذیه شده باشند، دیده می شود. نوتروپنی (neutropenia) بهترین علامت مربوط به کمبود مس می باشد. نوتروپنی عبارت است از کاهش غیر طبیعی تعداد گلبول های سفید خون. افزایش مس

ادامه مطلب ...
سلنیوم: از فواید تا کمبود آن

سلنیوم: از فواید تا کمبود آن. سلنیوم یکی از املاح معدنی مورد نیاز بدن محسوب می‌شود که برای حفظ سلامتی بدن ما لازم و ضروری است. سلنیوم وظایف زیادی بر عهده دارد. در واقع این ماده‌ی مغذی در تولید پروتئین‌های مخصوص و همچنین خنثی کردن اثرات منفی رادیکال‌های آزاد به بدن یاری می‌رساند. در این مقاله شما را بیشتر با این ماده‌ی معدنی آشنا می‌کنیم. وظایف سلنیوم سلنیوم به بدن کمک می‌کند تا با رادیکال‌های آزاد که باعث بروز بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی می‌شود مقابله کند. ترکیب سلنیوم با پروتئین موادی به نام سلنوپروتئین تولید می‌کند که این مواد

ادامه مطلب ...
برای جذب بهتر قرص کلسیم چه کنیم؟

کلسیم برای حفظ سلامت و استحکام استخوان‏ها، دندان و لثه‏هاضروری است. همچینن در حفظ ضربان طبیعی قلب، انتقال پیام‏های عصبی و عملکرد صحیح عضلات نقش دارد. 1- همراه با مکمل کلسیم، از قرص ویتامین C یا مواد غذایی غنی از ویتامین C مثلپرتقال استفاده کنید. ویتامین C، جذب کلسیم را افزایش می‏دهد. 2- اسید آمینه «لیزین» برای جذب کلسیم لازم است. لذا غذاهای غنی از آن را بخورید، مثل تخم‏مرغ، ماهی، سویا و فرآورده‏های آن، لوبیا. 3- سه بار در هفته و هر بار به مدت 15 دقیقه در معرض تابش مستقیم نور آفتاب قرار بگیرید، زیرا نور آفتاب آسان‏ترین راه برای تامین ویتامین

ادامه مطلب ...
3 فایده ی مهم پتاسیم برای بدن

پتاسیم یکی از مواد مغذی مورد نیاز بدن است. این ماده ی معدنی موجب افزایش شادابی و تحرک در فرد می شود، فشار خون بالا را کنترل می کند و خطر ابتلا به سکته ی مغزی را کاهش می دهد. پتاسیم عصبانیت را کاهش می ‌دهد. مصرف پتاسیم سبب کاهش عصبانیت و در نتیجه افزایش شادابی و تحرک در فرد می‌ شود. هر سلولی دارای یک پمپ سدیم پتاسیم است که سدیم را از سلول به خارج و پتاسیم را به داخل سلول پمپ می‌ کند، بر همین اساس اگر سدیم از درون سلول به خارج پمپ نشود آب در سلول تجمع یافته و سبب تورم یا پارگی آن می‌ شود. این پمپ برای فعالیت‌ های ماهیچه ‌ای و عصبی اهمیت ویژه ‌ای

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه