ادویه ها و چاشنی

سرکه: دوست یا دشمن سلامتی؟

سرکه: دوست یا دشمن سلامتی؟. سرکه کلاً برای سلامتی خوب است اما در مواردی هم یک ماده‌ی غذایی آلرژی‌زا و آسیب‌رسان به دستگاه گوارش می‌باشد. برای آشنایی بیشتر با خواص این چاشنی پرطرفدار با ما باشید. خواص واقعی سرکه اول از همه باید بدانید که سرکه باعث کاهش قند خون می‌شود. مصرف مقدار کمی سرکه یعنی 10 گرم به همراه غذای شیرین، میزان گلیسمی یا همان قند خون را کاهش می‌دهد. به نظر می‌رسد که اسید استیک موجود در سکه چنین خاصیتی دارد. برای همین افراد دیابتی که می‌خواهند یک غذای سرشار از نشاسته میل کنند باید در کنارش سالادشان را با سرکه بخورند تا قند خون

ادامه مطلب ...
مروری کوتاه بر خواص زیره

مروری کوتاه بر خواص زیره. دانه زیره حاوی روغن‌های ضروری است که به دلیل دارا بودن ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی قوی و ضد نفخ بودن برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. زیره به دلیل دارا بودن مقادیر قابل‌توجهی از ریزمغذی‌ها، املاح و مواد معدنی و انواع ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها خواص تغذیه‌ای و درمانی فوق‌العاده‌ای دارد و مانع از پیری زودرس می‌شود. زیره در مناطقی از اروپا، آفریقای شمالی و آسیا کشت می‌شود و پرورش‌دهندگان این گیاه پس از برداشت و خشک کردن، دانه‌های آن را می‌کوبند و از روغن دانه زیره ترکیبات شفابخش و مفید می‌گیرند. دانه‌های زیره منبع غنی از

ادامه مطلب ...
خروپف می‌کنید؟ کمتر نمک بخورید

خروپف می‌کنید؟ کمتر نمک بخورید. اگر شب‌ها خروپف می‌کنید حتماً مصرف نمک را محدودتر کنید تا شب‌ها، هم خودتان و هم اطرافیانتان راحت تر بخوابید. خیلی از ما هر روز خیلی بیشتر آنچه باید نمک مصرف می‌کنیم. به عقیده‌ی متخصصان برزیلی مصرف نمک زیاد برای افرادی که شب‌ها صدای خروپف‌شان گوش فلک را کر می‌کند مناسب نیست. آیا خودتان یا همسر گرامی‌تان شب‌ها خروپف می‌کنید؟ اگر بدانید با مصرف نمک کمتر می‌توانید این صداهای ناهنجار را کمتر بکنید چه؟ باز هم به مصرف زیاد نمک ادامه می‌دهید؟. محققان برزیلی معتقدند که داشتن رژیم غذایی کم نمک می‌تواند خرناس‌های شبانه را

ادامه مطلب ...
ترشی‌خورها بخوانند

ترشی‌خورها بخوانند. شورها و ترشی‌ها با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، غذا را به سرعت هضم می‌کنند و موجب افزایش تمایل افراد به مصرف مجدد مواد خوراکی می‌شوند و می‌توانند سبب اضافه‌وزن شوند. اگر توجه کرده باشید هوا که سرد می‌شود میل و رغبتمان به خوردن انواع شور و ترشی بیش از هر فصل دیگری می‌شود و احساس می‌کنیم خوردن آبگوشت و اشکنه با ترشی مخلوط، کله‌گنجشکی و کله‌پاچه با سیرترشی، ساندویچ فلافل با ترشی کلم یا کتلت و کوکو با خیارشور برایمان لذت‌بخش و دلچسب‌تر می‌شود و به نوعی اشتهایمان را زیاد می‌کند. حتی گاهی در این فصل، آن‌قدر هوس خوردن ترشی و شور د

ادامه مطلب ...
سرکه سیب یک گام تا سلامتی

سرکه سیب یک گام تا سلامتی. سرکه سیب باعث ضدعفونی شدن عمقی بدن می‌شود. به خاطر اینکه یک ضدعفونی‌کننده طبیعی قوی محسوب می‌شود که می‌تواند بدن را از شر سموم انباشته‌شده خلاص کند. در زمان‌های نه چندان قدیم به سرکه سیب «اکسیر جوانی» می‌گفتند و تا دلتان بخواهد از خواص بی‌شمار آن استفاده می‌کردند. البته حالا هم همین طور است. به خاطر اینکه این سرکه نسبتا ارزان‌قیمت است، همه جا پیدا می‌شود و استفاده از آن راحت است. در عوض می‌شود بسیاری از ناخوشی‌های روزمره را با آن درمان کرد. با ما باشید تا گوشه‌ای از خواص این سرکه را با شما در میان بگذاریم. سرکه

سرکه سیب یک و یک

ادامه مطلب ...
5 گنج آشپزخانه

5 گنج آشپزخانه. ادویه‌ها جزو طعم‌دهنده‌های پرکاربرد در آشپزخانه ما ایرانی‌ها هستند. کمتر غذایی را می‌توان یافت که حداقل 1 تا 2 نوع ادویه در آن به کار نرفته باشد. اصلاً غذاهای ایرانی با این ادویه‌ها عطر و طعم پیدا می‌کنند. در این مطلب به نقد و بررسی پرمصرف‌ترین انواع ادویه‌ها پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید. دارچین علیه اضطراب * دارچین، پوست خشک‌شده شاخه‌های نوعی درخت بومی هند است. این ادویه خوش‌عطر، طبع گرم و خشکی دارد. * شادی‌آور، آرام‌بخش، تقویت‌کننده کبد و قلب، کاهنده قندخون، برطرف‌کننده بوی بد دهان، ادرارآور و قاعده‌آور است. می‌تواند ج

ادامه مطلب ...
زیره؛ ریزه میزه‌ی پُرفایده

زیره؛ ریزه میزه‌ی پُرفایده. زیره نه فقط به عنوان چاشنی در آشپزی ایرانی جایگاه خاصی داشته و طعم دل‌پذیری به غذاهای ما می‌دهد، بلکه خواص دارویی و درمانی زیادی نیز دارد. زیره‌ای که استفاده می‌کنیم، انواع متفاوتی از جمله سبز و سیاه دارد و در واقع، میوه گیاه زیره است که در بسیاری از مناطق ایران به ویژه کرمان و خراسان یافت می‌شود. زیره نه فقط به عنوان چاشنی در آشپزی ایرانی جایگاه خاصی داشته و طعم دل‌پذیری به غذاهای ما می‌دهد، بلکه خواص دارویی و درمانی زیادی نیز دارد. مهم‌ترین استفاده درمانی زیره: کمک به درمان اختلالات گوارشی و سوءهاضمه * زیره ضد نفخ

ادامه مطلب ...
بعضی نمک‌های یُددار یُد ندارند!

بعضی نمک‌های یُددار یُد ندارند!. هرچه میزان ید نمک کمتر باشد، شوری آن هم کمی پایین‌تر می‌آید. به همین دلیل استفاده از نمک‌های یددار باز هم به نمک‌های ساده ارجحیت پیدا می‌کند. «نمک طعام به 2 شکل مختلف دریایی و سنگ نمک در طبیعت وجود دارد و کار اصلی کارخانه‌ها هم تصفیه و بسته‌بندی این نمک‌هاست؛ یعنی نمک در کارخانه‌ها تولید نمی‌شود. برای استخراج نمک دریایی، آب دریاچه‌های شوری مانند دریاچه ارومیه یا قم را در حوضچه‌های کوچکی می‌ریزند و پس از تبخیر آب، نمک ته‌نشین شده را برای تصفیه به کارخانه می‌برند. استخراج نمک از سنگ‌های نمک هم به این صورت است

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه