آجیل ها و دانه های روغنی

5 دلیل خوب برای مصرف تخم مرغ

بر خلاف گذشته که تخم مرغ به عنوان یک ماده‌ی غذایی نامناسب تلقی می‌شد امروزه متخصصان معتقدند که این «بیضی خوشمزه» ارزش غذایی زیادی دارد. در مطلب پیش رو 5 دلیل خوب برای مصرف تخم مرغ ارائه می‌دهیم و تصمیم به عهده‌ی خودتان می‌گذاریم که از این ماده‌ی غذایی مفید استفاده کنید با نه. تخم مرغ برای سلامتی بدن بسیار مفید است. تخم مرغ را به صورت کامل مصرف کنید زیرا 90 درصد کلسیم و آهن آن در زرده‌ی آن و نصف پروتئین‌های آن در سفیده می‌باشد. اگر علاقه‌ی چندانی به تخم مرغ ندارید و این ماده‌ی غذایی را از برنامه‌ی غذایی‌تان حذف کرده‌اید این 5 دلیل تلنگری خواهد

ادامه مطلب ...
آبنبات و تافی انتخاب آخرتان باشد

قند موجود در آبنبات، کلسیم مینای دندان را حل کرده و آن را مستعد پوسیدگی می‌کند. اکثر ما عقیده داریم برای پذیرایی عید، باید تمام ظروف شیرینی موجود در خانه تا حد امکان پر و پیمان باشد و انواع شیرینی‌های موجود در قنادی محل را در برگیرد. بنابراین ظروف بزرگ و اصلی را با انواع شیرینی‌تر و خشک و ظروف کوچک را با انواعی از آبنبات‌ها پر می‌کنیم، اما سؤال اینجاست آبنبات‌هایی که این روزها در طرح‌ها و رنگ‌های فریبنده با طعم‌هایی به یاد ماندنی تهیه و عرضه می‌شوند چه خصوصیاتی دارند؟ ارزش تغذیه‌ای آن‌ها چه میزان است؟ آیا طعم و رنگ‌های به کار رفته در این محصول

ادامه مطلب ...
آشنایی با صنعت تولید سوهان

شهر قم را همه با سوهان شیرینش می‌شناسند. مسافرین و زائرینی که به شهر قم سفر می‌کنند، در بازگشت حتماً به عنوان سوغاتی با خودشان سوهان می‌آورند. البته امروزه این شیرینی خوشمزه در. دیگر شهرها نیز تهیه می‌شود. سوهان یکی از بهترین شیرینی‌های سنتی ایران است که به ذائقه تمامی مردم دنیا نیز خوشایند است. تاریخچه سوهان تاریخچه دقیق سوهان به دوره قاجار نسبت داده می‌شود. در سال 1289 - 1290 هجری شمسی هنگامی که قرار بود صحن عقیق بارگاه حضرت معصومه (س) در شهر مقدس قم افتتاح گردد، بزرگان قم اقدام به برگزاری مراسم با شکوهی جهت افتتاح صحن کردند و از شاه وقت ج

ادامه مطلب ...
آدامس فلورایددار بجوید

آدامس مشهورترین جویدنی دنیاست. طرفداران پروپاقرص آن جوانان بوده و زنان بیشتر از مردان آن را می‌جوند البته مشتری اصلی آدامس‌های بادکنکی، جرقه‌ای، عسلی و آدامس‌هایی که در دسته آب‌نبات‌ها قرار دارد، کودکان و نوجوانان هستند. در قدیم آدامس را از صمغ کنار، صنوبر، ون (سقز) و . تهیه و با جویدن آن دهان را خنک و خوشبو و دندان‌ها را تمیز می‌کردند. با گذشت زمان ترکیباتی چون شکر، اسانس، مواد رنگ دهنده و افزودنی‌هایی چون مواد نرم‌کننده، سفیدکننده، جلا دهنده و نگه‌دارنده به صمغ‌های گیاهی افزوده و آدامس‌های امروزی متولد شد البته باید بدانید برخی از آدامس‌های

آدامس فلورایددار

ادامه مطلب ...
چه می‌کند این عسل؟!

یادتان هست «بامزی» همان شخصیت دوست داشتنی کارتونی چپ و راست به سراغ عسل می‌رفت و کارهای سختی را به راحتی آب خوردن انجام می‌داد؟ اگر شما هم می‌خواهید ضعف و بیماری را از خود دور کنید عسل را دریابید. این ماده‌ی غذایی مقوی و خوشمزه حاوی خواص درمانی فوق‌العاده‌ای است. در طب سنتی از عسل برای رفع حساسیت‌های فصلی و همچنین نابودی باکتری‌های التهاب زای لوله‌ی گوارش استفاده می‌کردند. ما در این مطلب قصد داریم گوشه‌ای از خواص بی‌شمار عسل را بازگو کرده و علاوه بر یادآوری آن شما را تشویق کنیم بیشتر از این ماده‌ی غذایی مقوی استفاده کنید. با ما همراه باشید. عس

ادامه مطلب ...
فواید سمنو

اگر در سمنو از بادام شیرین استفاده شود هنگام طبخ، ریزمغذی‌هایش جذب سمنو شده و باعث مقوی‌تر شدن این غذا می‌شود. می‌خواهید سفره هفت‌سین سال جدید را با چه سین‌هایی کامل کنید؟ سین‌هایتان خوردنی است یا نه؟ هر شیء که اول نامش با سین آغاز شود مانند ساعت، سبد و سکه را در سفره می‌گذارید و خیالتان را از این بابت راحت می‌کنید، اما باید بدانید سفره هفت‌سین باید پیام تغذیه‌ای سالم زیستن را برایتان به ارمغان آورد. اجزای این سفره باید ریشه گیاهی داشته و برای سلامت سودمند باشد. سیب، سیر، سرکه، سماق، سنجد، سپند و سمنو هم خوراکی‌اند و هم سمبل شادابی و سلامت. خو

فواید سمنو

ادامه مطلب ...
چیپس: خطرناک‌تر از آنچه فکر می‌کردیم

خوردن چیپس و در کل اسنک‌ها نه تنها موجب چاقی و بیماری‌های قلبی می‌شود، بلکه مشکلات رشدی را برای جنین، بیش فعالی را در کودکان و سرطان را در بزرگسالان به همراه دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن یک بسته چیپس در روز شبیه نوشیدن 5 لیتر روغن مایع در سال است، حقیقت امر این است که خوردن چیپس و در کل اسنک‌ها نه تنها موجب چاقی و بیماری‌های قلبی می‌شود، بلکه مشکلات رشدی را برای جنین، بیش فعالی را در کودکان و سرطان را در بزرگسالان به همراه دارد. شاید خوردن چیپس و در کل اسنک‌ها چندان هم هشدار دهنده نباشد اما اگر مصرف آن‌ها به یک عادت تلقی شود، تبعات آن بسی

ادامه مطلب ...
گز می‌خورید یا باسلق؟

این درست است که می‌گویند گز به سبب داشتن صمغ‌های گیاهی و باسلق به دلیل حالت ژله‌ای همچون ژلاتین خاصیت درمانی دارد؟. آیا واقعاً مبتلایان به دیابت و افراد چاق می‌توانند بدون دردسر از گزهای سبز رنگ رژیمی استفاده کنند؟ ژلاتین ژله و باسلق چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟. گز خوب است اگر. پایه اصلی گز باید از انگبین‌های طبیعی همچون شیرخشت و ترنجبین تهیه شده باشد تا خاصیت درمانی پیدا کند. شیرخشت از نظر خواص مشابه ترنجبین، اما قوی‌تر از آن است. اگر گز با تکه‌های صمغی سفید و شیرین شیرخشت تهیه شده باشد وقتی در دهان می‌گذارید، زود حل می‌شود. زبان را بسیار سر

ادامه مطلب ...
ژلاتین و خواص تغذیه‌ای آن

ژلاتین یک پروتئین خوراکی است که به طور عمده از فرآوری کلاژن که ساختمان اصلی تشکیل‌دهنده پوست، تاندون‌ها، استخوان و . مهره‌داران است به دست می‌آید. پوست و استخوان حیواناتی مثل گاو و یا ماهی را در آب جوشانده و به وسیله اسید، محلولی را از آن استخراج می‌کنند که این فرآیند چندین روز طول می‌کشد. سپس با فرآوری این محلول و خشک کردن آن ژلاتین حاصل می‌شود. باید گفت که ژلاتین ماده‌ای جامد، ترد و شفاف بوده و طیف رنگی آن از زرد کم‌رنگ تا سفید می‌باشد، بی‌مزه و بی‌بو است و دارای 90- 84 درصد پروتئین، 2-1 درصد نمک‌های معدنی و 15-8 درصد آب بسته به منبع مورد ا

ژلاتین خواص خواص ژلاتین

ادامه مطلب ...
عسل بخورید تا چربی‌هایتان بسوزد

نتایج مطالعات جدید محققان انگلیسی نشان می‌دهد که مصرف عسل به طور کلی و به ویژه یک قاشق چای‌خوری آن قبل از خواب موجب چربی سوزی و کاهش وزن می‌شود. نتایج مطالعات جدید محققان انگلیسی نشان می‌دهد که مصرف عسل به طور کلی و به ویژه یک قاشق چای‌خوری آن قبل از خواب موجب چربی سوزی و کاهش وزن می‌شود. این مطالعه توسط یک گروه محقق انگلیسی به سرپرستی "مایک مک اینزث" از متخصصان ارشد تغذیه در انگلیس انجام شده است که تمام طول عمر خود را وقف این تحقیق کرده است. این مطالعه نتایج جالبی داشت از جمله اینکه برخلاف دیدگاه عموم، ترکیب منحصربه‌فرد قندهای طبیعی موجود در ع

ادامه مطلب ...
سایه روشن‌های مصرف آدامس

قرن‌ها است که از آدامس برای تمیز کردن و یا خوشبو کردن تنفس استفاده می‌شود. جویدن آدامس را اولین بار یونانی‌ها ابداع کردند. زنان یونانی از صمغ یا رز ین درخت mastic یا mastiche برای تمیز کردن دندان‌ها و خوش بو کردن تنفس استفاده می‌کردند. نتایج مطالعات نشان داده که استفاده از آدامس بدون قند، باعث افزایش معنی‌دار ترشح بزاق و pH آن می‌گردد. بنابراین جویدن آدامس می‌تواند در جلوگیری از بروز بیماری‌های ناشی از خشکی دهان و همچنین پوسیدگی دندان موثر باشد. نکات مثبت نکات مثبت در مورد آدامس که در برخی مطالعات علمی به آن‌ها اشاره شده است عبارت‌اند از:. ر

ادامه مطلب ...
چه دسری بخوریم؟

تمایل به خوردن یک دسر شیرین حتی یک آب نبات، در برخی افراد چنان تبدیل به عادت می‌شود که اگر آن را نخورند پس از صرف هر وعده غذایی احساس ناخوشایندی داشته و اغلب بر این باورند که شیرینی به هضم بهتر و سریع‌تر غذا کمک می‌کند. یک عادت غذایی ما ایرانی‌ها این است که اگر به اندازه دو نفر شام یا ناهار بخوریم و احساس پری و سیری داشته باشیم باز هم اگر به ما پیشنهاد یک دسر شیرین و هوس‌انگیز همچون یک برش کیک، کرم کارامل، ژله، پودینگ، بستنی، کرم کاکائو، پلمبیر یا یک لیوان معجون بدهند با کمال میل و رغبت پذیرا هستیم و هیچ‌گاه هم برای ما معلوم نشده این دسر لذیذ ر

ادامه مطلب ...
عسل وزنتان را کاهش می‌دهد

نتایج مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد که مصرف عسل و به ویژه یک قاشق چای‌خوری از آن قبل از خواب موجب چربی‌سوزی و کاهش وزن می‌شود. حتماً شما هم درباره فایده‌های مصرف عسل برای سلامتی شنیده‌اید. همان طور که می‌دانید عسل یک ماده غذایی طبیعی، شیرین و پرخاصیت است که قندهای اصلی تشکیل‌دهنده آن فروکتوز و گلوکز بوده و حاوی مقادیر بالایی از مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنزیم‌ها و نیز عناصر کمیاب است که کمتر ماده غذایی آن‌ها را در بردارد. این در حالی است که فرایندهای کارخانه‌ای که برای تولید قند و شکرصنعتی بر روی نیشکر انجام می‌شود تمام ویتامین‌ها، آنزیم‌ها،

ادامه مطلب ...
خواص فوق‌العاده‌ی ژلاتین

ژلاتین می‌تواند باعث افزایش استحکام استخوان‌ها شده و از بروز پوکی استخوان و آرتروز پیشگیری کند. برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون مفید است و باعث کنترل قند خون می‌شود. ژلاتین یک دسر ایده‌آل برای افرادی است که تمام روز را به دنبال مصرف شیرینی‌جات می‌گردند. خودتان بهتر می‌دانید که تهیه‌ی آن به عنوان دسر کار ساده‌ای است و علاوه بر اینکه یک دسر خنک و شیرین به حساب می‌آید می‌توان روی خواص لاغری آن نیز حساب کرد. البته خواص ژلاتین به اینجا ختم نمی‌شود و می‌تواند از ابتلا به برخی از بیماری‌ها نیز پیشگیری کند. در این مطلب کوتاه چند نمونه از خواص ا

خواص ژلاتین

ادامه مطلب ...
اثر پروبیوتیک‌ها بر بدن و کاهش وزن

پروبیوتیک‌ها ارگانیسم‌هایی مانند باکتری و مخمر هستند که نقش مهمی در بهبود سلامتی دارند. این ترکیبات پرطرفدار امروزه در انواعی از غذاها و مکمل‌ها وجود دارند. این فکر که مصرف برخی از باکتری‌ها می‌تواند به سلامت ما کمک کند در ابتدا با مخالفت‌های زیادی مواجه شد. آخر چگونه ممکن است این باکتری‌های مزاحم که ما برای خلاصی از آن‌ها انواع آنتی‌بیوتیک‌ها را ساخته‌ایم بتوانند به سلامت ما کمک کنند؟!. بهتر است این‌گونه شروع کنیم: دستگاه گوارش همه ما دارای بیش از 500 نوع باکتری مقیم است که به هضم و جذب غذا کمک می‌کنند. البته غیر از گوارش نقش‌های دیگری از ج

کاهش وزن بدن

ادامه مطلب ...
چیپس خانگی بد است؛ برای دختران بدتر

بیشتر چیپس ‏های خانگی بسته ‏بندی شفاف دارند. وقتی این بسته ‏بندی ‏ها در معرض نور آفتاب قرار می‏ گیرد، روغن داخل ورقه ‏های سیب‏ زمینی بی��تر پراکسید می ‏شود و ترکیب‌ های مضر بیشتری تولید می‏ کند. مدتی است در برخی فروشگاه ‏های سطح شهر چیپس‏ هایی به نام چیپس‏ های خانگی در بسته ‏بندی ‏های شفاف به فروش می‏ رسد که علاوه بر قیمت پایین ‌تر، به‌دلیل ایجاد حس نوستالژیک در بچه ‏های دیروز، طرفداران زیادی دارند اما چرا با وجود توصیه‏ های متخصصان در همان سال‏ ها مبنی بر اینکه بسته ‏بندی چیپس در نایلون‏ های شفاف، مضر و سرطان ‌زاست، بار دیگر شاهد عرضه این محصو

ادامه مطلب ...
وقتی دریا درمان می‌کند

وقتی دریا درمان می‌کند مواد معدنی موجود در آب دریا از ید گرفته تا منیزیم و غیره برای سلامتی لازم و ضروری هستند. در ادامه‌ی مطلب اثرات آب دریا روی سلامتی را بیشتر بررسی می‌کنیم. دریاها با دارا بودن انواع باکتری‌ها و جلبک‌ها گنجینه‌ای برای سلامتی است. جلبک‌های مختلف با رنگ‌های متفاوت خواص زیادی دارند. مواد معدنی موجود در آب دریا از ید گرفته تا منیزیم و غیره برای سلامتی لازم و ضروری هستند. در ادامه‌ی مطلب اثرات آب دریا روی سلامتی را بیشتر بررسی می‌کنیم. جلبک‌های قهوه‌ای: التیام‌بخش و ضدسرطان. لامیناریاها و فوکوس‌ها دو نوع اصلی جلبک‌های قهوه‌ای

ادامه مطلب ...
اندر خواص پسته و بادام کمی تا نیمه‌ای گران

از قدیم آجیل پای ثابت سفره‌ی هفت سین بوده و امیدواریم که از این به بعد هم باشد. تمام لطف و صفای آجیل به پسته و بادام آن است. هم پسته و هم بادام دارای خواص بی‌شماری هستند. در این مقاله اول گلچینی از خواص پسته و سپس خواص بادام را مرور می‌کنیم. با ما همراه باشید. پسته سرشار از فیتواسترول و همچنین فیبرهای غذایی زیاد و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است. اگر پسته را به اندازه میل کنید نه تنها کالری زیادی دریافت نمی‌کنید بلکه اسیدهای چرب خوبی عایدتان می‌شود. پسته برای مقابله با استرس اگر در طول زمستان به دلیل سرما و کمبود نور خورشید افسرده شده‌اید، اگر

خواص پسته بادام خواص پسته و بادام

ادامه مطلب ...
آجیل بوداده یا خام، کدام بهتر است؟

فرآیند بو دادن در حقیقت یک عملیات شیمیایی است که ترکیب پروتئین‌های مواد غذایی را تغییر می‌دهد، این عمل باعث تغییر طعم و مزه دانه‌ها و مغز دانه‌ها می‌شود. از کودکی با آجیل‌ها همراه بوده‌ایم؛ از نخودچی و کشمش که جایزه پدربزرگ‌ها و مادر بزرگ‌ها بود تا آجیل مشکل گشا و آجیل عید نوروز که هنوز هم بدون این آجیل عید، عید نمی‌شود. آجیل می‌تواند ترکیبات مختلفی داشته باشد. مثلاً آجیل شور که از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی تشکیل شده است. البته بعضی‌ها بادام منقا را هم به این ترکیب اضافه می‌کنند. آجیل شیرین که مغز گردو، کش

ادامه مطلب ...
بخور نخورهای آجیلی

اگر برای سلامت خود و مهمانانتان ارزش قائل هستید از خرید آجیل‌های مخلوط برشته شده، واکس خورده، مغز شده، پرنمک و محصولات رنگ شده و وارداتی اجتناب کنید. یکی از تنقلات نوروز که خرید آن سخت به نظر می‌رسد آجیل شب عید است. اگر بخواهیم آجیل صنعتی و بسته‌بندی شده بخریم نه می‌توانیم آن را تست کنیم و نه دردست بگیریم و با بوییدن کیفیتش را بسنجیم. اگر هم قصد خرید انواع فله‌ای آن را داشته باشیم، احتمال آن که محصول رنگ شده و آلوده به گرد و غبار و سم خطرناک آفلاتوکسین باشد، سردرگممان می‌کند. از سوی دیگر با خوردن چند عدد پسته و بادام و تخمه هم نمی‌توان به کی

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه