آجیل ها و دانه های روغنی

ژلاتین و خواص تغذیه‌ای آن

ژلاتین و خواص تغذیه‌ای آن. ژلاتین یک پروتئین خوراکی است که به طور عمده از فرآوری کلاژن که ساختمان اصلی تشکیل‌دهنده پوست، تاندون‌ها، استخوان و . مهره‌داران است به دست می‌آید. پوست و استخوان حیواناتی مثل گاو و یا ماهی را در آب جوشانده و به وسیله اسید، محلولی را از آن استخراج می‌کنند که این فرآیند چندین روز طول می‌کشد. سپس با فرآوری این محلول و خشک کردن آن ژلاتین حاصل می‌شود. باید گفت که ژلاتین ماده‌ای جامد، ترد و شفاف بوده و طیف رنگی آن از زرد کم‌رنگ تا سفید می‌باشد، بی‌مزه و بی‌بو است و دارای 90- 84 درصد پروتئین، 2-1 درصد نمک‌های معدنی و 15-8

ژلاتین خواص خواص ژلاتین

ادامه مطلب ...
عسل بخورید تا چربی‌هایتان بسوزد

عسل بخورید تا چربی‌هایتان بسوزد. نتایج مطالعات جدید محققان انگلیسی نشان می‌دهد که مصرف عسل به طور کلی و به ویژه یک قاشق چای‌خوری آن قبل از خواب موجب چربی سوزی و کاهش وزن می‌شود. نتایج مطالعات جدید محققان انگلیسی نشان می‌دهد که مصرف عسل به طور کلی و به ویژه یک قاشق چای‌خوری آن قبل از خواب موجب چربی سوزی و کاهش وزن می‌شود. این مطالعه توسط یک گروه محقق انگلیسی به سرپرستی "مایک مک اینزث" از متخصصان ارشد تغذیه در انگلیس انجام شده است که تمام طول عمر خود را وقف این تحقیق کرده است. این مطالعه نتایج جالبی داشت از جمله اینکه برخلاف دیدگاه عموم، ترکیب م

ادامه مطلب ...
سایه روشن‌های مصرف آدامس

سایه روشن‌های مصرف آدامس. قرن‌ها است که از آدامس برای تمیز کردن و یا خوشبو کردن تنفس استفاده می‌شود. جویدن آدامس را اولین بار یونانی‌ها ابداع کردند. زنان یونانی از صمغ یا رز ین درخت mastic یا mastiche برای تمیز کردن دندان‌ها و خوش بو کردن تنفس استفاده می‌کردند. نتایج مطالعات نشان داده که استفاده از آدامس بدون قند، باعث افزایش معنی‌دار ترشح بزاق و pH آن می‌گردد. بنابراین جویدن آدامس می‌تواند در جلوگیری از بروز بیماری‌های ناشی از خشکی دهان و همچنین پوسیدگی دندان موثر باشد. نکات مثبت نکات مثبت در مورد آدامس که در برخی مطالعات علمی به آن‌ها اشا

ادامه مطلب ...
چه دسری بخوریم؟

چه دسری بخوریم؟. تمایل به خوردن یک دسر شیرین حتی یک آب نبات، در برخی افراد چنان تبدیل به عادت می‌شود که اگر آن را نخورند پس از صرف هر وعده غذایی احساس ناخوشایندی داشته و اغلب بر این باورند که شیرینی به هضم بهتر و سریع‌تر غذا کمک می‌کند. یک عادت غذایی ما ایرانی‌ها این است که اگر به اندازه دو نفر شام یا ناهار بخوریم و احساس پری و سیری داشته باشیم باز هم اگر به ما پیشنهاد یک دسر شیرین و هوس‌انگیز همچون یک برش کیک، کرم کارامل، ژله، پودینگ، بستنی، کرم کاکائو، پلمبیر یا یک لیوان معجون بدهند با کمال میل و رغبت پذیرا هستیم و هیچ‌گاه هم برای ما معلوم ن

ادامه مطلب ...
7 شگفتی مخمر آب جو

7 شگفتی مخمر آب جو. اگر موهایتان می‌ریزد، ناخن‌هایتان شکننده شده، دچار مشکلات گوارشی شده‌اید و یا خستگی امانتان را بریده به فکر مصرف مخمر آب جو باشید. مخمر آب جو یک تقویت‌کننده‌ی طبیعی است که هر کدام از ما در زندگی به آن نیاز خواهیم داشت. در این مطلب خواص شگفت‌انگیز این مخمر را گفته و روش استفاده‌ی آن را بیان خواهیم کرد. با ما همراه باشید. مخمر آب جو: زمستان امسال مریض نشوید مصرف مخمر آب جو یعنی اینکه لشکری از سلول‌های آماده و قوی را برای محافظت از بدنتان مجهز کنید. به خاطر اینکه اولا با توکسین‌ها یا همان سموم انباشته شده در بدن مقابله کرده

مخمر آب جو

ادامه مطلب ...
عسل وزنتان را کاهش می‌دهد

عسل وزنتان را کاهش می‌دهد. نتایج مطالعات جدید محققان نشان می‌دهد که مصرف عسل و به ویژه یک قاشق چای‌خوری از آن قبل از خواب موجب چربی‌سوزی و کاهش وزن می‌شود. حتماً شما هم درباره فایده‌های مصرف عسل برای سلامتی شنیده‌اید. همان طور که می‌دانید عسل یک ماده غذایی طبیعی، شیرین و پرخاصیت است که قندهای اصلی تشکیل‌دهنده آن فروکتوز و گلوکز بوده و حاوی مقادیر بالایی از مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنزیم‌ها و نیز عناصر کمیاب است که کمتر ماده غذایی آن‌ها را در بردارد. این در حالی است که فرایندهای کارخانه‌ای که برای تولید قند و شکرصنعتی بر روی نیشکر انجام می‌شود

ادامه مطلب ...
آیا آجیل بوداده خطرناک است؟

آیا آجیل بوداده خطرناک است؟. ممکن است به آجیل بوداده، طعم دهنده یا مواد شیمیایی اضافه شده باشد. برخی از آجیل‌ها هنگامی که حرارت داده می‌شوند، تحت دگرگونی‌های شیمیایی طبیعی قرار می‌گیرند که به طور بالقوه رژیم غذایی را با خطر مواجه می‌سازد. آجیل‌ها گروهی از مواد غذایی هستند که به عنوان منبع خوبی از پروتئین و فیبر به همراه انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مطرح هستند. در انتخاب بین اضافه کردن آجیل بو داده یا خام به یک رژیم غذایی‌تان مهم است که از خطرات آجیل بو داده آگاه باشیم. سدیم اغلب در طی فرآیند بو دادن نمک اضافه می‌شود و یا به منظور افزایش عطر

ادامه مطلب ...
5 دلیل خوب برای خوردن آجیل

5 دلیل خوب برای خوردن آجیل. شاید کمتر کسی باشد که آجیل دوست نداشته باشد یا از خوردن آن امتناع کند. خیلی‌ها معتقدند بیشتر صفای عید و عید دیدنی به همان آجیلش است. خوشمزگی آجیل با آن پسته و بادام و بادام هندی و . چیزی نیست که بتوان از آن گذشت. باید بدانید همین آجیل برای سلامتیتان بسیار مفید است. توجه داشته باشید در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. از همه مهم‌تر این که تصور نکنید حتماً باید در منزل اقوام و آشنایان به فکر سلامتی خود باشید چون این کار شما کلی خرج روی دست صاحبخانه می‌گذارد! البته این که مزاح بود اما توصیه می‌کنیم آجیل میل کنید اما به ان

ادامه مطلب ...
پسته، قند خون را پایین می ‌آورد

پسته، قند خون را پایین می ‌آورد. متخصصان می ‌گویند: خوردن یک مشت مغز پسته در روز نه تنها یک میان وعده مناسب و خوشمزه است بلکه برای سلامتی نیز مفید است؛ چون بر اساس نتایج این تحقیق جدید پسته با کاهش روند جذب کربوهیدرات ‌هادر بدن می ‌تواند قند خون را پایین بیاورد. محققان دانشگاه تورنتو در کانادا که این مطالعه را انجام داده‌اند، تاکید کردند: چون مصرف پسته به همراه مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بالا مانند نان سفید، جذب کربوهیدرات را پایین می ‌آورد بنابراین مغز این خشکبار می ‌تواند به کنترل دیابت به ویژه در کشورهایی مانند هند که در حال حاضر 40 میلیون

پسته و قند خون پسته برای قند خون قند خون پایین

ادامه مطلب ...
همه چیز درباره ی آجیل عید

همه چیز درباره ی آجیل عید. چه خوب است که آجیل فقط جزو خریدهای سال نو ما نباشد و در کنار انواع میوه‌ های خشک به عنوان یک میان وعده ی سالم هر روز در برنامه غذایی‌ مان دیده شود. با وجود چاق کننده بودن آجیل، مطالعات و پژوهش ‌های بسیاری نشان داد‌ه ‌اند که مصرف آن ها می‌ تواند اثرات مثبتی بر سلامت بدن داشته باشد البته به شرطی که متعادل دریافت شوند. در کل، مغزهامنبع مناسب پروتئین، مواد معدنیو ویتامین ‌هابه شمار می‌ آیند و در هرم غذایی در کنار گوشت ‌های سفیدتأمین ‌کننده ی پروتئین البته از نوع گیاهی آن هستند. اما این که کدام‌ یک از مغز دانه ‌ها از بقیه

همه چیز درباره عید

ادامه مطلب ...
آقایان، گردو بخورند زیرا ...

آقایان، گردو بخورند زیرا . یک پژوهش جدید نشان داد: گردو سرعت رشد تومورهای سرطانی پروستات را در موش های آزمایشگاهی کاهش می ‌د‌هد. به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، ‌محققان دانشگاه کالیفرنیا و دپارتمان مرکز تحقیقاتی منطقه ‌ای وسترن کشاورزی در آلبانی طی مطالعات اخیر خود دریافته‌ اند که مصرف گردو هم سرعت پیشرفت سرطان پروستات را در موش ها کند می‌ کند و هم تاثیرات مفیدی روی ژن‌ های چندگانه ی مرتبط با کنترل رشد و متابولیسم تومور دارد. این تحقیق حاصل مطالعات پاول دیویس، متخصص تغذیه در دپارتمان تغذیه و محقق مرکز سرطان دیویس در دانشگاه کالیفرنیا است

ادامه مطلب ...
شکلات تلخ برای کبد مفید است

شکلات تلخ برای کبد مفید است. بر اساس یک تحقیق مشخص شد که مصرف کاکائوی تلخ برای افراد مبتلا به بیماری‌ های کبدی همانند یک مرهم عمل می ‌کند و می ‌تواند درمانی برای بیماری آن ها باشد. " مارک ترسز " یکی از محققان دانشگاه امپریال کالج لندن در مصاحبه ‌ای با رسانه‌ های دولتی انگلستان، عنوان کرد: این تحقیق که بر روی 21 بیمار کبدی انجام شد، این موضوع را مشخص کرد که افرادی که از شکلات تلخ استفاده کرده ‌اند، بیش از بیماران دیگر موفق به کنترل و تحمل درد شدند. همچنین مصرف شکلات تلخ می ‌تواند از افزایش فشار خون پس از مصرف غذا که باعث بروز ناراحتی ‌های کبدی

شکلات تلخ کبد شکلات تلخ و کبد شکلات تلخ برای کبد

ادامه مطلب ...
کاکائو؛ غذای خدایان!

کاکائو؛ غذای خدایان!. تاریخچه ی شکلات به بیش از 1500 سال پیش بر می گردد، جنگل های انبوه آمریکای مرکزی به دلیل باران های فراوان و رطوبت زیادش شرایط آب و هوایی مناسبی را برای کشت درخت کاکائو فراهم می کرد. در آن زمان، مایاها در آمریکای مرکزی و جنب مکزیک زندگی می کردند. آن ها درخت کاکائو را می پرستیدند و معتقد بودند این درخت نشانه الهی دارد. کلمه کاکائو نیز لغتی مایایی است به معنی غذای خدایان! مایاها با برشته و آرد کردن دانه های درخت کاکائو و اضافه کردن ذرتو فلفلبه آن معجون درست می کردند. این نوشیدنی برای مصرف در مراسم خاص و هم چنین به عنوان یک ن

ادامه مطلب ...
خواص بادام هندی Cashew

خواص بادام هندی. Cashew. کاشو یا بادام هندی به دلیل طعم منحصر به فردش یکی از آجیل های محبوب مردم کشور ما و دیگر کشورها است. این آجیل به شکل لوبیا یا بهتر است بگویم کلیوی شکل می باشد که در پایین یا زیر میوه ی درختی که بلارد نام دارد، یافت می شود. با این که بادام هندی متعلق به جنوب شرقی برزیل است اما در بین مردم تمام جهان محبوب است. در قرن 16 میلادی، پرتغالی ها این دانه را با خود به هند و برخی کشورهای آفریقایی بردند. امروزه کشورهای هند، تانزانیا، موزامبیک، نیجریه و برزیل تولید کننده های بزرگ کاشو هستند. در برخی کشورها مانند برزیل و نیجریه از این

خواص بادام هندی

ادامه مطلب ...
بادام انرژی بخش و تسکین دهنده است

بادام انرژی بخش و تسکین دهنده است. کارشناسان تغذیه تاکید دارند: مغز بادام انرژی بخش و تسکین دهنده است. به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، بادام حاوی مقادیر زیادی از یک نوع اسید آمینه موسوم به "آرجینین" است که به آرامش عروق خونی کمک می ‌کند و گردش خون را بهبود می ‌بخشد، اما متخصصان می‌ گویند: حتی اگر مصرف هر روز بادام برای تان مقدور نیست، می ‌توانید برای دریافت این اسید آمینه مفید از خوردنی ‌های دیگری مثل لوبیا، ماهیآزاد و گندماستفاده کنید. به گزارش روزنامه‌ "سین چو" مردانی که قصد دارند، توان جنسی خود را بهبود بخشند علاوه بر بادام و مصرف این

ادامه مطلب ...
شکلات شیری یا شکلات تلخ؟!

شکلات شیری یا شکلات تلخ؟!. شکلات حاوی آنتی اکسیدان های مختلفی از جمله فلاوونوئیدها است که خطر بروز بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش می‌دهند. از آنجایی که شیر با آنتی اکسیدان ‌های شکلات پیوند تشکیل می‌دهد و جذب آنها را غیر ممکن می‌کند٬ شکلات شیری منبع خوبی از آنتی اکسیدان نیست، ضمن اینکه چربی بالاتری نیز دارد. به خاطر داشته باشید که شکلات تیره را با شیر نخورید تا از فواید آنتی اکسیدانی آن بهره‌مند شوید. از میان انواع شکلات‌ها٬ شکلات تیره به دلیل خاصیت ضد اکسیدانی‌اش است که توصیه می‌شود. شکلات تیره به عنوان شکلات تلخ هم شناخته می‌شود. این نوع ش

ادامه مطلب ...
فواید مویز و احادیث مربوط به آن

فواید مویز و احادیث مربوط به آن. در سال‌های اخیر، مویز در آجیل‌فروشی‌ها جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده است و اغلب خانواده‌ها از آن همراه با دیگر مغزها، برای افزایش توان و انرژی به ویژه در فصول سرد سال استفاده می‌کنند، اما سوال اینجاست که آیا مویز را می‌توان جایگزین انگور کرد؟ آیا افراد دیابتی و چاق می‌توانند از این میوه خشک استفاده کنند؟. به حبه‌های درشت خشک شده ی انگور سیاه، "مویز" گفته می‌شود. این عضو خشکبار در واقع همان کشمش است که از نظر شکل ظاهری و رنگ با کشمش متفاوت، ولی از نظر خواص تا حد زیادی شبیه آن است. معمولا مویز تهیه شده ا

ادامه مطلب ...
شکلات؛ هوس یا یک غذای سالم؟!

شکلات؛ هوس یا یک غذای سالم؟!. کاکائوی تلخ به علت خاصیت آنتی اکسیدانی قوی ای که دارد برای سلامتی بسیار مفید است و از طرفی بسیار پرکالری است که باعث افزایش وزن می شود و این اضافه وزن خود برای سلامتی خطرساز است. شکلاتی که این قدر دوست داریم، محصولی از درخت کاکائو است که از لوبیاها یا دانه های کاکائو به دست می آید. به طور طبیعی تلخ و بد مزه است. در ابتدا دانه ها را چند روزی تخمیر کرده و سپس برای نگهداری، خشک می کنند و در انتها آن ها را بو می دهند، با بو دادن آن ها عطر آن آزاد شده و دانه های کاکائو از داخل پوسته خارج می شوند. برای مصارف صنعتی آن

یک غذای سالم

ادامه مطلب ...
بادام زمینی؛ کاهش یا افزایش وزن؟

بادام زمینی؛ کاهش یا افزایش وزن؟. بادام زمینی منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده با یک باند غیراشباع است. خوردن آن در حد مناسب ممکن است موجب کاهش کلسترول و بدین ترتیب موجب سلامت قلب شود. بادام زمینی و کره ی بادام زمینی برای سلامتی مفید هستند. بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب اشباع نشده ی یک باند اشباع، ویتامین ب3(نیاسین)، ب9(اسید فولیک) و ویتامین ایاست. در حقیقت بادام زمینی آجیل نیست، بلکه جزء حبوبات به حساب می آید. آجیل یک میوه ی درختی است مانند فندق، پسته، گردو و بادام. ولی بادام زمینی در رده ی حبوبات قرار دارد. هر دو

بادام زمینی و کاهش وزن بادام زمینی و افزایش وزن بادام و کاهش وزن

ادامه مطلب ...
تخم کتان و خواص آن

دانه‌هایی ریز با فوایدی بزرگ!. افزودن دانه‌های تخم کتان به رژیم غذایی روزانه سبب افزایش سلامتی قلب و سلامت سیستم گوارش می‌شود، از طرفی این دانه‌ها سبب کنترل وزن شده و پیشگیری‌کننده از سرطان نیز می‌باشند. تحقیقات اخیر حاکی از آن است که دانه‌های تخم کتان سبب کاهش کلسترول، تثبیت قند خون، جلوگیری از پوکی استخوان، کمک به کاهش وزن، افزایش سلامت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان می‌شوند. چگونگی مصرف تخم کتان. بهتر است دانه‌های تخم کتان را خریداری کرده و خود آن را در منزل آسیاب نمایید. از آنجایی که تخم کتان یک دانه روغنی است، خرید تخم کتانی که قبلاً

تخم کتان کتان و خواص آن خواص کتان

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه